美食小厨房

vol.2 | HF

2020年11月6日，是《请回答1988》上映5周年的日子。

天气越来越冷了，又到了该重温经典的时候了！感受亲情、友情、爱情还有美食，只一部《请回答1988》就够了。

如果是你，会怎样定义这部剧？

是截然不同的五个家庭的酸甜苦辣，还是小镇中藏匿着的人生百态。胡同里的几家人，成长路上的时间点，还有美食传递出的温暖……

但对我来说，它何尝又不是一部美食剧！大酱汤、泡菜汤、拌饭、葱花饼、炒年糕……

自从看了这部剧，我吃了好几包的辛拉面；原来1988年的时候就已经有炸整鸡了！还有香蕉牛奶，一直都是同一个包装。

所以这周我们来还原两款出镜率很高的食物，

韩式拌饭和炒年糕！

不要再以为韩国的食物就只有泡菜和拉面了……

材料准备中……

韩式拌饭

牛肉……200克，洋葱……半个

香菇……2朵，黄瓜……半根

胡萝卜……半根，豆芽……1把

韩式辣酱……1勺，可乐……2勺

鸡蛋……1个，麻油……1勺

盐……1勺，糖……半勺

生抽……2勺，老抽……1勺

韩式炒年糕

手指年糕……250克，包菜……1/4颗

洋葱……半个，泡菜……50克

韩式辣酱……2勺，盐……1勺

蜂蜜……半勺，生抽……2勺

清水……2碗

韩食合集

Early Winter Food

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2020/11

韩式拌饭

喜欢吃锅巴饭的你，

一定要学会做这道菜！

准备好材料，我们开始吧~

Start！

1. 黄瓜、胡萝卜、洋葱、牛肉切条，香菇切片。

2. 洋葱牛肉放在一个碗里，倒入盐糖+生抽+老抽+麻油的调味汁，然后用手抓匀，静置腌制15分钟。

3. 豆芽、胡萝卜、香菇依次放入热水烫熟，烫熟后依次捞出摆盘放好，备用。

4. 把腌制好的牛肉放进锅中炒。中火，炒到收汁即可。

5. 煎一个鸡蛋，流心的最好。

6. 一勺韩式辣酱，两勺雪碧混合均匀（拌饭酱get）。

7. 石锅边缘刷一层油，填上米饭，加热烧出锅巴。

8. 依次码入蔬菜和肉。

9. 最后放上鸡蛋，浇上拌饭酱。

10. 闻到焦香味的时候就可以关火了，趁热拌饭。

11. 来一口咩？

韩式炒年糕

记住：

韩式炒年糕不是炒，

是煮！

Start！

1.包菜切丝、洋葱切条、胡萝卜切片。

2. 热锅冷油，先下锅炒蔬菜。

3. 炒到半熟状态的时候加水，没过食材即可。

4. 两勺韩式辣酱、一勺盐、两勺生抽、蜂蜜半勺，调成酱汁。

5. 在水烧开的时候加入酱汁。

6. 下年糕。

7. 年糕煮熟的时候就可以关火了。

8. 盛到盘子里。

9. 全是汤汁的年糕也太诱人了吧！

顺便记下这些小贴士，帮你更好理解步骤~

Tips：
1. 锅巴饭需要用到石锅，若家里没有可以直接用热饭；
2. 拌饭的蔬菜可自选，不一定要一模一样的；
3. 拌饭趁热吃，炒年糕趁热吃~

一勺韩式辣酱就能调味，感觉这样的东西怎么做都是一个味道。可偏偏就是貌不惊人的食物，却把挑剔的我给看馋了。

《请回答1988》已经开播5年了，每一次重温都是对心和胃的一次考验，总觉得没办法直直地坐在电脑前干看，要是嘴里可以嚼点什么东西就好了~

所以，赶快收下这份1988美食攻略吧，拌饭和炒年糕吃到饱！

搭配1988一起食用，味道更好！

文案 | 糯糯

摄影 | 糯糯

编辑 /糯糯