都江堰度过的千年岁月里

孕育出了绚烂多彩的传统手艺

青城茶染、聚源竹雕、手工土陶...

它们从历史中走来

熔古铸今，有传承也有创新！

民艺制作

1

青城茶染

天然健康，绿色环保，备受喜爱

在青城山镇雅楠缘金丝楠乌木艺术馆，我们见到了青城传统茶染技艺传承人朱睿。她着一件茶色的棉丝裙子，其淡雅清逸，第一眼虽不那么惊艳，可多看两眼，竟觉得端庄典雅、气质温婉。

青城传统茶染技艺被列入2020年都江堰市级非物质文化遗产名录。冠以青城二字，听来似有一股清幽之气，让我们循着茶香，去青城山下探索这项传统技艺。

制作流程

第一步 选料

1选茶：青城传统茶叶染布技术选用上好的青城茶为染色原料。

2选布：青城茶染的染布布料必须选用纯天然的棉、麻、丝布料，以保证染出来的茶色均匀，亮丽。

第二步 煮茶

将选好的茶叶用布缝起来制成茶包，将茶包放入锅里大火将茶水煮开，随后转为小火熬制，反复熬制三小时以上，直到茶汤完成释放出来。然后在根据布料的不同，颜色要求深浅的不同，进行染布。

第三部 染布

染布前将布料放入水中浸泡，反复揉搓，让布料完全退浆。退浆后的布料可以直接放入热的茶汤中进行染制。使布料完全浸泡在茶汤中，一段时间后又捞出，放在空盆里与空气进行氧化十分钟，如此反复数次后，一件茶染的初级作品就完成。

由于茶染是热染，需根据材料的品类来掌握不同的温度，同时不同的温度，时间，都可以呈现出颜色的深浅不一，这个必须有着特别丰富的经验才能把握。

一般一件好的茶染作品，最起码要经过三次以上的染制，晾干，染制，晾干，染制，晾干，才能出效果。

文化价值

青城传统茶染从清朝开始历经3代人的不断创新与发展，使茶染这种当代鲜有人知的传统技艺，传承了下来。

茶叶染布是在传统茶叶染布技艺以茶叶为原料，非常的天然健康，绿色环保，备受现代人的喜爱。

凝聚了我国传统文化的精髓，它不但是一种传统的染色方式，更是一种充满智慧的生活方式，其蕴含的文化和艺术价值是不可估量的，未来茶染的发展方向应当与现代工艺发展相结合，使其更多地发挥价值，适应现代化发展，让更多的人使用茶染材料，感受茶染艺术，体会其中独特的民族智慧。

地址：都江堰市青城山镇高尔夫大道1号雅楠缘金丝楠木艺术馆

联系方式：18981799029

2

聚源竹雕

走进精美的艺术——竹雕

中国是世界上最早使用竹制品的国家，今天水灵妹就带你来了解都江堰闻名已久的竹雕艺术！

在都江堰一个叫聚源的小镇上，一群竹雕手工艺人用他们的智慧赋予竹子新的意义，称“聚源竹雕”。

他们喜欢思考，探寻事物发展规律，与道家崇尚自然的思想不谋而合。可以说，每一件作品中都蕴含了作者的人生感悟，待你细细品味。

聚源竹雕 · 起源

远在纸墨笔砚发明之前，汉族先民们已经学会用刀在柱子上刻字记事。这种最原始的竹雕，应该先于甲骨文。

远古时期，中原、北方地区不生长竹子，所以用兽骨来刻写，南方盛产竹，就将符号或文字刻在竹上了。

但是竹筒很难保存，比不上兽骨。所以，经过漫长的岁月，今天还能看到殷商时代的甲骨文遗物，却很难再见当时的竹雕作品了。但根据古代文献上的记载，中国竹雕艺术的源头，早在商朝以前就已出现，这是毋庸置疑的。

聚源竹雕 · 赏识

都江堰市竹雕，在传统川派浮雕技法的基础上发展出了深浮雕、浅浮雕、圆雕、高浮雕、镂空雕等竹雕技法。其用途包括文房、茶具、香具、鸟笼、摆件、挂件以及一些把玩件等等。

其选材，几乎非百年烟熏老竹不用，红润细腻、古雅柔和。

其雕刀却是出乎意料的简单，只有斜口刀、平口刀、圆口刀这三种刀，刀刀纵横爽利、简逸高古。竹、木、牙、角雕，竹雕独占鳌头，除了文人的主观喜爱，更因其独特的客观存在，竹纤维的密集紧实及油份所在其表层。

都江堰市的竹雕艺人经过几代人的研究积累，创立的竹雕技法体现了书画趣味与竹雕作品完整性、立体效果与作品保青、包浆的高度统一。

聚源竹雕 · 雅趣

在都江堰聚源竹雕，除去高尚古雅文化魅力，还有一些能够唤起许多童年记忆的小玩具、超实用的家居用品。

用篾条、小竹块编制的收纳小筐，过年时用来盛放瓜果招待客人，一定别具一格；给爱织毛线的妈妈用来盛放线球。

小时候家里的筷子、饭勺都是用竹子做成的，用甑子蒸出来的充满空气感的蓬松米饭，就着香浓的米汤，可以吃下满满的两大碗。

都江堰的老街上，这样一张四方桌，几张竹椅子，就是打发闲暇时光的标配。一杯清茶，一段家常，几盘棋局，这就是关于生活。

这种木制的农用风车，是用来分离粮食中的灰尘、秸杆细屑和空瘪小麦、稻谷等农作物的一种农具，小的时候没事儿就喜欢去摇两下。现在，这个农具已退出农耕舞台。

都江堰的灌县古城、幸福大道上都有这样的水车，马椅子用简单的竹子制作了一个Mini版，小巧精致。

聚源竹雕 · 传承

都江堰市《聚源竹雕》已被列为四川省非物质文化遗产，培养接班人已是迫在眉睫。

▲精湛的竹雕技艺

▼妙到毫微的浅浮雕

在如今高速发展的现代社会，许多老祖宗所传下来的传统技艺已经渐渐被人们所舍弃，而竹雕技术就是其中之一，随着人心浮躁，能静下心来好好研习竹雕技艺的人并不太多。

竹雕讲究一笔一刻，刀刀入神，需全神贯注，丝毫马虎不得，在雕刻的同时也培养了自己的定性，丢下了浮躁。

了解竹雕技艺，学习它，感受老祖宗所传下来的智慧，在丰富自己的同时，似乎对自己的人生也会有所领悟~

由简化繁，由繁化简，如此唯妙唯肖的传统手工技艺，你确定不来学习感受下，说不定你就是下一个竹雕大师哦~

地址：都江堰市聚源镇文化小区西（勤学路）

联系电话：18010625936

3

青城马椅子

100道工序成就都江堰的宝藏“非遗”

在天府之源的都江堰青城山脚下，马氏家族百年来一直在传承传统竹椅的制作工艺。2016年列入都江堰市级非物质文化遗产目录，因制作的竹椅扎实耐用、美观而被世人推崇，有了“马椅子”的美誉，后来也将这门手艺的传承人称为“马椅子”。

传承百年历史

作为都江堰青城山镇的民间竹艺品牌，马椅子创立于清光绪年间，迄今已有100多年历史，历经4代传承。如今，马椅子的手艺已经到了第三代传人——马泽洪的手上。跟竹椅打了几十年交道的马老师说一把“马椅子”的诞生从选材到最后完工需要经过100道工序，是真正的纯手工制作。

选材

连接着岷山山系的白沙村，有着优越的自然环和丰富的植被资源，制作“马椅子”所需的竹子就是来自这里。

哪天去砍竹子是有讲究的，每逢2、7、22、27的日子去，这样砍回来的竹子才是没有长虫的好竹子，才能用来做“马椅子”。

度量

一把竹尺子就是度量工具，只有简单的一些记号，但尺寸数字早已记在马爸爸的脑子里了，椅子能不能做得端正、牢固，全靠这一把尺子。

挖、削、剃

想要椅子的各个部分组装成形，还必须通过挖、削、剃形成榫卯结构。

烧圈

整把椅子没有一颗钉子、一根铁丝，如果才能保持稳定牢固？就不得不说说这烧圈：用文火烤炙削好的竹子，使其具有柔韧性。

这个过程必须把好火候，火太大会把竹子烧焦，火太小竹子又会缺少柔韧性，如何烧好圈，全靠马爸爸几十年的经验。

“马椅子”以拙朴、淳厚、经久耐用的特点，广为流传。从选材到最后完工需经过100道工序，纯手工打造，这在现代社会尤为难得。

马椅子第四代传承人马娇说：“马椅子是一种民间传统手工艺，但是要继续发扬传承，还得与时俱进。”

她告诉我们，“马椅子”是从曾祖父那辈(清光绪年间)传下来的，以拙朴、淳厚、经久耐用的特点而广为流传，而现在的马椅子更需要的是承前启新，重燃活力。

所以从传统的竹椅子到精美的工艺品、家居用品，马椅子的品种越来越丰富，供大家的选择也越来越多。

在都江堰，从青城山道家寺院到平常百姓家，几乎都能见到它的身影。到周围随便打听一下都说：“马椅子确实好，随随便便就能用几十年，特别经实（耐用）。”

▲工艺竹椅套装

▲竹笼杩杈套装

▲禅椅一套

还有各种手工艺品，价格都在几十元到上百元，比较亲民哦~

地址：都江堰市白果巷74号

联系方式：18086836828

4

土陶

用双手创造热爱

“我喜欢陶艺，喜欢指尖穿过泥土的感觉，看着不成型的泥土在手中变成一件件工艺品，这便是生活~”这是土天陶舍老板娘的话

这是土天陶舍带给水灵妹的第一印象：玩陶、陶情。

各种颜色、各种形状的陶艺品摆满整间小店。

眼能所及处皆为陶~

现在水灵妹就带大家看看一件陶艺品是如何制作成功的。

将提炼好的陶土沾上水，放于拉胚机的中心。

用水沾手，手掌抱住土块，打开拉坯机的开关，等机器转动以后，往上轻轻用力拉，反复几次。

定中心，开洞，用双手拇指朝陶土中心按下去。

慢慢调整至陶土呈现目标形态。

当当当当~我们的泥胚就成型啦。

待泥胚静置晾干后，才可进行下一步工作。

水灵妹表示，小姐姐的每一步都很认真很仔细哦~

修复每一处瑕疵，要求尽善尽美。

陶艺带给我们生活的另一面，是平凡，是宁静~

土天陶舍则带给我们的，是光芒，是温暖~

地址：都江堰市西街152号

联系电话：15882428297

说完了民艺工艺制品

水灵妹再来为大家介绍

都江堰的传承美食

保证样样精品

美食传承

1

青城山老腊肉

独具匠心的有情感的腊味

为什么青城山老腊肉是腊肉中的精品呢？因为，青城山老腊肉历来遵循古老的方法， 经过每一道繁琐的工序，独具匠心地制作有情感的腊味！

制作流程

一是精选原料，秘制腌料。精选肥瘦占比适中的农家散养猪的后腿肉或精五花备用，精选用10多种天然香辛料,经柴火铁锅炒盐制作腌料备用。

二是低温腌制，自然晾晒，将涂抹好腌料的猪肉放在低温恒温库里腌制7天以后，从腌制盆中取出腌制好的猪肉，进行第一次自然晾晒，实现第一次的自然发醇。

三是炕房熏制，观火察烟。根据气候情况自然晾晒3到5天以后，将晾晒以后的猪肉移入沉烟式炕房点燃柴火进行熏制。在独创的沉烟式炕房利用青城山盛产的柏树枝、青冈木、桂花枝等作为燃料进行熏制，通过“观火”及“察烟”的工艺控制熏制过程，确保熏制过程达到理想的效果。

四是真空包装，久贮醇香，根据气候情况自然晾晒25或28天以后，咸淡适宜、肥而不腻、风味绝佳的老腊肉就做成了。最后再进行真空包装，制成以后的老腊肉就会呈现越久贮越醇香的独特效果。

食用方式

时间换美食，所以青城山老腊肉才是腊肉精品，才赢得了中外游客和市井百姓的深深喜爱。可蒸、可炒、可炖汤，多样的食用方法，也为它增分不少。

地址：青城山太平场药王路东段213号

联系方式：87255698

2

文记糕点铺

都江堰本地的民间中式糕点技艺

“文记传统手工糕点制作技艺”为都江堰本地的民间中式糕点技艺，也是都江堰非物质文化遗产。文家人代代传承至今，在原有的制作基础上又精益求精，不断改良，逐渐形成了现在更具有特色的传统糕点。

生产过程全手工制作，保持其本身风味。除了制作工艺，更重要的是优质原材料的选用，才能将糕点的味道提升到最佳。

糕点入口即化，米花糖香脆可口，凉卷软糯细腻，充分保留了原料的本味，还是小时候的味道~

用传统工艺，留住百年美味，深刻感受到本土的风味。

地址： 都江堰市太平街73号

联系方式： 13541298956

3

钟鸭子

传统甜皮鸭卤制技艺

“钟鸭子”品牌是由钟子和老先生创办于清末年间，当时在老灌县大观街设摊创办，主营卤制甜皮鸭至今已有四代传承，每一代传承人从小耳闻目染甜皮鸭制作工艺，加上几代传承人的严苛要求，继承并继续坚持和推广传统甜皮鸭卤制技艺。

制作流程

一.“钟鸭子甜皮鸭”以川卤为根借鉴了广东风味卤食的技法，先腌制原料使其入味。

二. 再入卤锅卤制，使卤菜风味别具一格：既兼顾了川卤的香味，又兼具广式的蜜汁甜香、酒香。

三. 甜皮鸭是川菜中最常见的冷菜，先卤后炸的鸭子皮酥肉嫩，在均匀的刷上蜂蜜红糖混合糖浆，撒上熟芝麻、白酥麻提升香味酥感，让鸭子色泽红亮，皮甜肉香，并具有清热润肺的功效。

一品美味

“钟鸭子”经过几代人的发展，深受都江堰人民的喜爱，现经几代人的发展钟鸭子在都江堰开设五家店铺。

为了让食客可以更好的体验非遗文化，其中建设路旗舰店和观景路店都可以堂食。

地址：都江堰市建设路269号

联系方式：18108167677

好啦，这些就是水灵妹今天

为大家带来的都江堰民艺介绍

有你感兴趣的吗？

可以来都江堰体验一番哟~

- END -