小时候我就有个疑问，为什么我们常吃南瓜、西瓜、冬（东）瓜，却很少听说北瓜呢？
后来我还特意去查了一下，其实是有北瓜的，只不过它是南瓜里的一个品种，所以大家日常也是叫它南瓜......
不怪北瓜地位低，只怪南瓜的形象太过深入人心了：南瓜汤、蒸南瓜、南瓜饼......从做菜到做甜品，它居然都能行~
我最近超爱的一个甜品，也和南瓜有关系。
噔噔，它就是日式南瓜布丁塔~
说实话，每次去日料店，这个我都是必点的，精致又好吃，但价格也稍微有点高冷。
作为双十一冲了两波的花呗女孩，日料店我是暂时无缘光顾了，不过这个南瓜布丁塔嘛，我倒是可以自己动手造起来~
其实这个布丁塔，和我之前做的那个南瓜蛋挞（超链接），有异曲同工之妙。
都是由三部分组成的：塔底、布丁层、装饰层~
之前那个是做的法式挞皮，这次我换成了比较低脂的香蕉燕麦底。
香蕉自带甜分，燕麦属于粗粮，这样的塔底就很适合怕胖的姐妹们。
布丁层的口感，其实主要取决于南瓜的质感。
我用的南瓜比较甜，水分也足，布丁部分不加糖都很赞，而且吃起来水润细腻。
你们如果喜欢实在的口感，就选贝贝南瓜那种水分少的，或者普通南瓜蒸熟后捣成泥，稍微炒干一下水分也可~
塔底和布丁层都比较低卡，装饰层我倒是小小的放纵了一下，用的是淡奶油，大家如果想要更低脂，可以换成浓稠酸奶。
为了中和布丁和奶油的软腻，我还在表面洒上了椰蓉和柠檬皮屑。
别看分量不重，但柠檬的味道随着奶油在嘴里迸发的清爽，简直是神来之笔，绝对能让你惊艳~
先来看看视频教程吧
日式南瓜布丁塔
>>>制 作 时 间<<<
50分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅、烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
塔底：
燕麦片 80g / 香蕉 1根
南瓜布丁层：
南瓜 400g / 牛奶 60g
玉米淀粉 20g / 鸡蛋 2个
顶部装饰：
淡奶油 100g / 糖 10g
椰蓉 适量 / 柠檬皮屑 适量
>>>制 作 过 程<<<
1、1根香蕉去皮捣成泥
2、碗里倒入80g麦片，和捣碎的香蕉泥混合均匀
3、铺在刷了油的模具底部，用刮刀抹平
4、400g南瓜去皮洗净，切块，放入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟
5、蒸熟之后倒入搅拌机中，加入60g牛奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋，搅打成细腻的南瓜糊
6、倒入铺了燕麦底的模具里
7、送入烤箱预热好的烤箱中，上下火170度烘烤40分钟左右
8、100g淡奶油加10g糖，打至8分发，装入裱花袋中
9、蛋糕烤熟后，脱模切成小块
10、在上面挤上适量奶油，撒上适量椰蓉、柠檬皮屑
日式南瓜布丁塔就大功告成啦～
南瓜布丁塔层层分明，塔底内敛低调，布丁层金黄透亮，闪着水润的光泽。奶油有了柠檬屑的衬托，还有一丝丝俏皮~
一勺舀下去，毫无阻力，轻盈得像舀了一勺云朵~
奶油入口轻盈，布丁细腻得入口即化，薄薄的塔底，厚重感十足。
南瓜的味道和柠檬皮交相呼应，清甜而又清新，让人爱不释手~
小的时候，我们对这个世界充满了好奇心，总有太多的为什么要问，为什么摘下来的花那么快会焉掉？为什么没有北瓜？为什么天会变黑......
渐渐地，很多问题都得到了答案，而有些问题，我们仍然还在探究的路上。
爱因斯坦曾说过“永远保持好奇心的人，是永远进步的人。”一生还有那么长，不说永远保持童心，但愿我们能保持一定的好奇心~
Tips
1.南瓜水分太足不易脱模，可冷藏后再脱模
2.塔底也可用派底的方子
3.模具是八寸的
4.模具记得刷油，不然不好脱模
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