这菜是广东人爱吃的青菜之一，跟蒜蓉一起炒香鲜味美，吃夜宵必点

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我们都知道广东人不仅喜欢喝汤，还喜欢吃青菜，可以说一餐饭里是不可少菜系，并且青菜的种类也比较多，像芥兰就是广东人很爱吃的青菜之一，之前跟广东朋友去吃夜宵每次发点的青菜就是蒜蓉芥兰。

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在广东的朋友估计对这青菜都不陌生，在各大商场市场都可以见到它的身影，吃起来口感带点苦涩，但又很清脆爽口，又不会觉得硬，十分的美味，营养价值也很高，维生素含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

可见芥兰确实是一道好吃又营养的青菜，价格也比其它青菜稍微贵一些，难怪广东朋友很爱吃这道菜，原来营养价值这么高，来深圳已经很多年，也习惯了每天炒一个青菜，其中芥兰也是我很喜欢吃的青菜之一，虽说吃起来带着淡淡苦涩，过后又有回甜的味道，吃起来清脆爽口，与菜心又有所不同，十分的美味。

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今天就用它做了一道简单的蒜蓉芥兰，做法也很简单，不需要太多的技巧，口感都十分的美味，想必这也是很多人喜爱它的原因之一吧，先把芥兰清洗干净，然后再把上面的头削掉一点，再用刀把它削成小段，这样茎杆不太厚容易熟。

大蒜去皮切碎，锅里热油，把大蒜放进去炒香。再倒芥兰进去翻炒均匀，炒制变软时加少许盐，再加少许生抽就出锅即可。

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这样炒出来的芥兰菜香味美，口感十分的美味。是老人小孩都要多吃的青菜之一，口感鲜美，营养价值也高，是广东人很爱吃的青菜之一，跟蒜蓉一起炒鲜香味美，是吃夜宵不可少的青菜，你喜欢吗？

小贴士：

1、芥兰不宜炒太久，时间长了会影响口感。

2、因为芥兰的水份比较少，在炒时可以加少许水，防止烧锅。