立冬之后天气转寒

正是腌制咸菜的“黄金时节”

眼下走在利辛街头巷尾

常看到有人在晾晒萝卜

和红芋片、苔干、雪菜

......

这些“过冬菜”

就是记忆中老利辛的味道呀

今天

小编就给大家科普一下

晒在利辛人门口的“过冬硬菜”

你都吃过吗

晒 萝 卜 干

利辛的冬天

最常吃的菜品之一就是萝卜

因为能够囤住且做法多种

每年冬天家家户户

都会腌制一些萝卜干当做小菜

方便却简单、美味

对许多老利辛人来说

腌萝卜干已经成为

过冬的一条不成文的“习俗”

冬天的萝卜又脆水分又足

用它腌制出来的萝卜干口感最好

将萝卜切成块状进行晾晒

当萝卜的水分晾干后

再将萝卜干和准备好的调料进行腌制

清脆爽口的萝卜干咸菜

再搭配上一碗稀饭

不知是多少利辛人的回忆

干 豆 角

秋天的干豆角又新鲜又便宜

几块钱就能买上好几捆儿

放在锅里简单蒸上5-6分钟

然后挂在阳台上自然风干

非常省事

相对于新鲜的豆角

干豆角闻起来有一种独特的香味儿

吃起来就更香了

过年时那一口干豆角焖肉

是多少在外游子的念想呀

红薯片、红芋粒

秋冬是红芋丰收的季节

农民把从地里面刨出的鲜红芋

切成薄片或切成丁

在太阳地里晒干

冬天做稀饭时放上一把

熬出来的稀饭又香又甜

寒冷的冬天

下班回家喝上一碗

妈妈熬的红芋片稀饭

挡寒又挡饱，暖心又暖胃

如今

随着物质的极大丰富

这些老利辛的味道渐行渐远

成为心中无法磨灭的回忆

如果你还能吃上一口

自己父母晒的干菜

那绝对是一个幸福的人

朋友们

冬天到了

你们家还常备哪些过冬菜？

在评论区跟小编说说吧！

来源：药都时空

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