土豆这样的美食,它的做法非常多,怎么样吃都非常的美味,今天跟大家分享的这个做法,口感上有一些微辣,味美爽口,非常的下饭,做法简单易学,一看就会。
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首先准备几个漂亮又顺滑的土豆,把它清洗干净,削去外皮,然后把它擦成丝,接着又把它剁成小碎丁,全部放在漏篮里面,用清水把它清洗一下,沥干水分放在碗里,在里面加适量的土豆淀粉,用手抓拌抓拌,最后能抓成团就可以了。
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之后一小坨一小坨的揪下来,攥成圆球,攥好后把它放在淀粉里面,翻滚几下,使丸子表面全部裹上干淀粉,再用手搓一下,把它均匀的放在蒸笼里面,用大火蒸15到20分钟左右。
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在蒸的过程中,我们准备几个小米椒,去掉蒂部,把它切成圈,大蒜要拍成蒜末,几根小葱切成葱花,还有香菜要切成香菜段,全部装在碗里备用。
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这时土豆丸子也蒸熟了,直接关火不用焖,把它放在凉开水过滤一下,这样使口感上更加的劲道,土豆丸子也不会粘在一起,把控干好的土豆丸子放在碗里,撒上备好的辣椒圈和蒜末,为了调色还要加少许的辣椒面,放在旁边备用。
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接着起锅热油,油热后放一把花椒籽进去炸,把花椒籽炸至金黄色捞出不要,直接把翻滚的热油淋在备好的土豆丸子上面,让辣椒和蒜末的香味全部激发出来,加上适量的生抽、麻辣鲜、鸡精、食用盐,别忘了撒用来调味的葱花和香菜段,搅拌均匀,美味即成。这样做出来的土豆丸子,麻辣爽口非常的下饭,味道真的很不错哦!
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