随着居民消费升级，消费者拥有更高能力。数据显示，2013 -2017年期间，中高端火锅市场增速最快，预计未来将持续保持较高增速。从客户偏好来看，中高端火锅消费者更加关注食材品质与服务质量等。

在此背景下，成都部分火锅品牌各出奇招玩转创新，立足食材品质与服务质量提升，率先抢占未来商业地产客流蓝海，沸悦就是其中的代表。

沸悦以简约轻奢的现代餐饮美学和健康时尚的餐饮服务理念，吸引了众多食客。尤其是大量年轻爱美的白领女性成为沸悦火锅的拥趸，在其门店争相打卡。

作为一家深耕成都本土市场的人气火锅品牌，三年时间，沸悦已经实现了银泰in99、龙湖西宸天街、万象城三大核心商圈布局。2020年12月1日，沸悦第四门店——环球中心店也即将盛装营业。三年时间，四家核心商圈门店，沸悦取得的骄人成绩绩，一方面源于商业布局上注重抢占先机，另一方面，也离不开在品和服务的打磨上注重抢占“鲜”机，核心就是“六鲜战略”。

改良火锅形式，开创涮法之“鲜”

沸悦全国首创的F锅，让食客在一张火锅桌上，尝到三种美味。而这以搭配为核心的三种锅底，无一不是沸悦精心调制出品：3种牛油、3种辣椒、3种花椒特质而成的麻辣牛油锅，搭配传统的火锅涮菜；采用传统老配方精心熬制6小时的猪肚鸡汤锅，搭配时令养生涮菜；以3种酸汤、3种泡椒、3种酸菜调制的泡椒酸菜锅，搭配爽口开胃涮菜。这一锅热气腾腾的火锅，可以满足年轻人麻辣刺激的味蕾追求，也能满足老人儿童滋补开胃的养生需要，进而成为一家人外出就餐的不二之选。

严控供应链条，确保食材之“鲜”

季节的轮转，让大自然带来了不同的馈赠。沸悦立足时令变换，择优推荐当季菜品。管理团队走遍中国，围绕春季的菌类、夏季的海产、秋季的河鲜、冬天的牛羊肉等时令特色食材，打造了一条管理严格、质量可靠的供应链条，实现食材出品到上桌的争分夺秒，最大程度上保障了食材的新鲜。

创新食材组合，打造风味之“鲜”

沸悦团队立足于食材风味的精准把握，将传统火锅与新食材结合，犹如在旧的生宣纸上，描摹出现代意蕴的泼墨油画。鸭血沾干碟、马蹄煮火锅等新的食材结合方式，给食客带来了全新的味觉体验。

优化环境设计，带来体验之“鲜”

依托蜂鸟设计，一店一格，从ins风到国潮风。沸悦花费重金，试图从文化传达与氛围营造上构筑一种雅致的用餐体验。作为首家以宴席式呈现火锅品牌，沸悦试图靠用餐环境强化火锅的社交属性。《舌尖上的中国3》曾说，一人不成席，宴，可以是礼仪之邦的中国最高的诚意；宴，也可以是生生不息的传承最深的心意。在沸悦，精致的摆盘，雅致的环境，辅以店家随时节轮转精心挑选的装饰元素，能够为食客带来了沉浸式、人文化用餐体验。

凸显服务热情，实现感受之“鲜”

秉承食客至上的服务理念，沸悦将客户关怀做到无微不至，从精心准备的候餐小游戏等到用餐期间为客人涮菜、讲解菜品，保障用户从进店到出店的全程满意，成为行业内的服务标杆。

重塑会员体系，引领营销之“鲜”

沸悦以新的社群营销方式，高度重视构建尊贵化的会员服务体系，在沸悦·鲜火锅会员尊享众多特权，实现了会员权益的最大化与定制化。

六“鲜”服务加持，确保了在沸悦的“食”尚剧集里，每一份呈现都是绝对的领“鲜”出演。如今，三年的经历与沉淀，使得沸悦在市场的竞争中更有自信，相信随着环球中心门店的开业，沸悦能够服务更多的食客，也能为食客带来越来越高质量的餐饮体验。