城君想问云南人，你们是魔鬼吗？
因为……你们云南的美食可太好吃了！ 我 去 过一次，就忘不了建水汽锅鸡、丽江腊排骨、蒙自过桥米线和石屏豆腐……
豆腐啊，也许是最具有中国哲学的食物了。
作家林海音在《中国豆腐》一书中写道中国人吃豆腐最简单和最美妙之处： “有中国人的地方，就有豆腐。 作菜作汤，配荤配素，无不适宜； 酸甜苦辣，随意所欲。 ”
凭着小小一块豆腐，就能在中国人的餐桌上左右逢源。
城君，是豆制品十级爱好者。
中国地大物博，物产丰饶，城君吃过很多种类的食物，但唯独最爱豆腐。
尤其是云南石屏豆腐，不仅被评为中国地标性产品，征服了广大吃货的心，还作为特色美食登上了《舌尖上的中国》。
城君今天就要和大家安利这个豆腐！！！
“云南十八怪，豆腐烤着卖！”
石屏豆腐极富韧性、豆香浓郁。用来油炸或者串起来烤，最好不过了。
刚出油锅的石屏豆腐，最讨人喜欢。外皮有点皱，吃起来又有点脆，其中特有的微酸味，加上有韧性的口感，好吃到让人惊艳。
石屏的井水，矿物质含量高、水硬度高，井水里还含有多种凝固剂的成分。
用酸性井水点出来的豆腐，比单纯用石膏水点出来的味道更鲜美。没有普通豆制品的腥和苦涩，不喜欢的豆腐的人，也能轻易接受它的口感。
没加工前的豆腐，是四棱八角的小方块，看起来白白净净的，非常惹人爱。
在高温的作用下，豆腐慢慢胀成一个小圆球，同时浓郁的豆香扑鼻而来，让人忍不住直吞口水。
待烤至两面金黄时，夹上一块，表皮柔韧有嚼劲，里面却是柔嫩无比，像是一团团豆腐脑。
入口的瞬间，一下子滑进口腔里，烫的人龇牙咧嘴也不舍得吐出来。
我们安利的石屏豆腐，还送2袋蘸水辣椒，这可不是普通的辣椒面。
由辣椒、盐、花椒、胡椒、茴香、生姜粉等混合而成！
一口下去麻、辣、鲜、香齐了！
豆腐的鲜香混合着蘸水的麻辣，香酥过瘾、Q弹嫩滑，瞬间就被征服了，难怪当地人排长队也要吃。
豆腐啊，还是公认的高蛋白、高营养。
而豆腐的营养成分更是比豆浆还高，是一道老少皆宜的美味食材。
操作简单，吃法多样，不管油炸、煎、烤，里面的豆腐都能保留嫩滑的口感，鲜美入味，香味浓郁。
石屏向来不是黄豆的主产区，但这并不妨碍当地人对它的喜爱，一道道用大豆制成的美食，悄然间霸占人们的味蕾。
石屏豆腐正是其中的代表，不仅当地人都爱吃，更是招待远方来客的上等食材。
做豆制品的各个环节都离不开水，而石屏古镇有着得天独厚的自然水源，浅层地下水自带酸性，酸性水同样可以使大豆蛋白凝固，从而代替传统的石膏点浆。
用酸性井水蒸煮出来的豆腐，质嫩鲜美，细腻润滑，豆香浓郁，这是其他豆腐所无法比的。
而且石屏豆腐从原料、加工都非常讲究。
每块豆腐都是当地30多年手艺人，通过去皮，浸泡淘洗，磨浆，煮浆，滤浆，点浆，入模，压制，腾包，切块、包装等12道工序手作完成。
浸泡磨豆浆
选用东北非转基因大豆，每粒黄豆精心挑选，挑除杂物，清洗去掉豆壳，浸泡。
泉水浸泡过的豆子，用石磨一点点磨出豆浆，磨出的豆浆香浓细腻，豆味十足，然后过滤掉豆渣，留下一桶醇香的豆汁。
大锅慢熬、人工压制过滤豆浆
大锅熬制的豆浆香味更浓，人工用布袋过滤的豆浆使得渣与浆分离更纯净，且不放任何添加剂，这样的豆浆更加香浓细腻，口感顺滑。
脱模成型
将豆花倒入模具，包起纱布，进行压制后再倒出模具，用小刀将豆腐切开成独立个，包装，到这里整个制作才算完成。
为了让更多的人能尝到石屏包浆豆腐的鲜美。
我们采用保鲜盒+真空包装+冰袋+气泡膜+泡沫箱的方式，冷链送到大家的手中。
坚持新鲜现做，下单同时，赠送的云南特色蘸水辣椒，搭配豆腐，简直绝了。
下面，城君推荐一个包浆豆腐的吃法！
1、锅中烧热油，开始温度高一点点
2、小豆腐逐个放进锅里，尽量一个不要挤到一个，能稍微间隔一点比较好
3、煎一小会，将火关小，温度低一点
4、用筷子翻面豆腐，多次温柔翻煎，鼓起退生即可，配上送的蘸水辣椒更好吃！
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