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Thai Bistro

今天带大家吃一餐泰国菜

这店老板年前 刚把一家 西餐店开倒闭了

没想到年后重新开的泰国菜

竟火出圈了，周末打底排队1小时

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这位“泰国佬”住在南山

它开在蛇口市场旁边，距离水湾地铁站几百米路， 看见摆在门口的绿色“小绵羊”就知道老板已经从菜市场回来了。

在洋气的蛇口，这么接地气的泰式大排档风格，总能抓住路人的眼球。

Roy(左）和Antonio（右）

老板Roy曾开过一间创意西餐，大厨Antonio则在游轮上任职过主厨，今年早些时候两人见面聊一下，正好都有开店的想法，便在10月中旬开了这间泰国小店。

“我们找了好一段时间的店面，都没有合适的，有朋友跟说这里正好空了出来，租金又便宜，就选这里了。”

“不一定正宗，但一定够新鲜”

老板每天早上都会去菜市场购买新鲜的食材，这已经成为了他的小傲娇了~

“我们不追求正宗，因为口味多少都调整过，有客人吃过之后有跟我们抱怨过，但这些都无所谓，最重要的是不能说我的食材不新鲜。”——这是来自大厨师傅的原话。

『限量卖的泰国佬特色炒饭』

顶着店名光环的一道炒饭，限量卖，有时候中午就卖完，晚来就吃不到了。

■ 很难买到的鱼肝 ■

限量的原因就是这块龙趸鱼肝，味道很鲜，口感软嫩，用来炒饭是一绝。龙趸是稀缺鱼类，摊贩不一定有货，即使老板早早去海鲜市场也要看运气。

■ 酱汁是灵魂 ■

Antonio建议我们吃之前最好淋上青柠汁和辣酱，吃起不会油腻，并且有微微的酸辣，口感要比传统的泰式炒饭更丰富。

鱼肝入口即化，没有腥味，嚼劲十足的米饭跟鱼肝肉融合地非常好，鲜味充斥着每一粒米饭，要不是鱼肝限量，我肯定要求老板给我来份double鱼肝怼进饭里。

『 泰菜从不缺席的冬阴功汤 』

吃泰国菜没冬阴功，就像电影没有主角。作为一名泰国小王子 ，我敢打包票，拍胸口放狠话，这道冬阴功汤，比我吃过的很多大牌都要好！

每天新鲜熬制的汤底，罗氏虾、菌菇、贝类等食材作为辅佐，最后淋上自制辣虾油，浓郁的酸香气让我不由自主的咽下口水，真想快点喝上一口~

这里的冬阴功比其它地方的稍辣，但是却不会很刺激，大厨忙着工作没跟我透露，我想多少是虾油的作用吧~

『 打抛叶和牛肉碎，米饭杀手 』

澳洲和牛打成肉碎之后配上罗勒叶和青红椒进行炒制，香气充斥着整个厨房，闻着这股味，就知道今天得吃上好几碗米饭。

上桌之后，店员会建议来碗香米饭，因为比较下饭，舀起肉碎放进去搅拌，一道“泰式牛肉盖浇饭”就做好啦~

还有这些泰式街边小吃

『 泰酱棒棒鸡 』

泰酱是用指天椒、小米椒、黄桃等多种配料秘制而成，蘸酱后的鸡肉层次感更足，甜中带辣，酥香滑韧，简直刷新了我对炸鸡的认知。

『 泰北咖喱鸡 』

鸡腿肉需要每天用低温熬煮4小时，才能形成软韧Q弹的口感，加上自制的咖喱酱，味道辛辣中带点椰奶的香甜，我想爱吃咖喱的人都不会拒绝这道菜。

『 泰式炸猪颈肉 』

区别于常见泰国餐厅里的炭烧猪颈肉，这里是用油炸的方式，吃起来脆香嫩滑，丝毫感觉不到油腻，光是这盘我一个人就承包了80%！

『 泰酱拌花甲 』

清爽指数MAX的凉拌花甲，独特的酸辣感很能提升食欲， 作为下酒菜或者开胃菜都相当不错~

『 泰国奶茶＆青柠茶 』

来这里必点的泰国奶茶，喝起来顺滑冰甜，靠奶茶续命的我直接就竖起了大拇指。

少有入口就让我直呼惊艳的青柠茶，酸和甜的比例刚刚好，并且没有涩味，喝完还有一种回甘的感觉，Roy跟我透露说，光是这杯茶的味道，他们就调试了快一个月。

铺面不大，熟客不少

店的面积不算大，总共也才10桌不到，晚上人特别多的时候会在外面摆上一两桌。

开业到现在时间也不长，已经有不少回头客了，频率高的几乎3-4天就来一次。人多的时候，因为上菜太慢，老板经常被骂，最近不得已请多了一个厨师来帮手。

这里目前还没有外卖，Roy说大概会在12月中旬的时候开通，不一定所有菜式都会上，如果想尝到好口感，建议还是堂食吃比较好。/br/>

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老板买菜的专属坐骑，我试了一下...

（不会骑就是这样）

泰国佬

- 地址 -

- 营业时间 -

周二至周日

12:00-14:00

18:00-22:00

（周一休息）

- 人均 -

90元

文案 | 健三

摄影 | 小杜

设计 | 三叉 YUKI