承德是有名的避暑胜地，承德的美食非常多，天凉了，最受欢迎的自然是承德的羊肉汤，这家店在承德的羊肉汤馆里排名第一，多次上过电视，饭点的时候人很多点单只能靠吼。

它就是承德很有名的老三羊肉汤，承德地处塞北，周围有很多的草原，牛羊畜牧业发达，牛羊肉多，加上这里有回，满，蒙古等少数民族居民，吃羊肉有氛围。

早上五六点钟羊肉汤馆就开门了，早起的人会来这里，喝上一碗羊肉汤，勤快的人才能喝的头汤，头汤的营养丰富，汤味浓，很多人说承德人热气腾腾的一天都是从这一碗羊肉汤开始的。

老三羊汤现在已经是承德的名吃，15块钱一碗，料给得非常丰富，配上乳白的汤，再弄一点香菜点缀，这一碗汤就算活了，老板说他家的羊肉汤不光冬天受欢迎，夏天的时候一天能卖上去1000碗，忙得脚不沾地。

他家的这羊肉汤可是康熙爷喝过的，据说当年康熙打猎的时候，闻着的香味就找上门，吃过之后赞不绝口，老三家的羊肉汤沿袭了平泉羊汤的古法配方，所有的精华都在这一碗香浓的汤里，羊汤配上羊杂羊肉，味道清香醇厚，肥而不腻，营养非常丰富，还易于吸收，吃后回味无穷。

喝承德的羊肉汤一定要配上大个的烧饼，这烧饼以松软酥脆而著称，吃完之后让人念念不忘，老三羊肉汤之所以好吃，除了原材料新鲜外，熬制过程也很讲究，各种食材下锅的顺序，都是有规定的，炖煮时间长短也必须严格控制，煮好的羊杂要拿出来晾凉，保持羊杂应有的韧劲儿，吃的时候用热汤烫透，汤香肉鲜，百吃不厌，老山羊汤有上百年的传承，味道总归错不了！

via 天天好滋味分享