“全身是宝”

这是对一只鸭子的盛赞

鸭绒可保暖、鸭血和鸭内脏

都有其特定的吃法

更别说那一身紧实有致的鸭肉

图 | 那一座城

鸭子的吃法繁多

烤鸭、烧鸭、卤鸭、白切鸭……

五味调和

每城每地都有自己对味道的深刻见解

而在都江堰

鸭子当然也被赋予了各种美味

走吧，一起去吃ya~

图 | 那一座城

刘兵土板鸭

这家土板鸭都是20多年的老店了，上过央视美食栏目，味道非常的好，很多人来青城山旅游都会特意买回去。

虽然店面不大，只有十几平米，但是生意一直都相当的火爆。自己有养殖场，养的全是“麻鸭子”，每天的鸭子非常新鲜。

它家的鸭子不是很肥，也很入味，咸淡适中，除了板鸭，鸭肠、鸭掌、鸭菌肝、菌把等也非常的香，爬青城山休息的时候拿几个出来吃一哈，只有那么巴适了。

再来看哈大众点评上吃货的体验哇：

@以萌为主：服务热情，可以品尝，祖传秘方，纯中草药制作。板鸭比较干，鸭肠和菌把比较棉，鸭肝最喜欢，很细嫩，总体还比较偏椒麻，是我喜欢的味道。

以上图片：以萌为主

地址：青城山街道药王路中段221号

钟鸭子

钟鸭子是都江堰本地特色美食品牌，以传统技法和自制秘料制作的卤鸭为特色，已历经四代传承。

钟鸭子传统卤鸭制作技艺，尤以其甜皮卤麻鸭为代表，将川卤与广卤相结合，辅以独家蜜汁香料，经长时间腌制、老卤浸润、淋烫等多道传统工序。成品色泽红亮、卤味醇厚。

图4：江莉莉要翻天

为啥子钟鸭子的鸭子这么好吃呢？一是原料鸭子必须选用体型较小，肉质紧实富有弹性的优质四川麻鸭。二是腌制鸭子的香料要由五十多位中草药配置而成。三是新鲜，钟鸭子一直坚持着“现卤现卖”的原则。

图：李子长虫了

图：快到我的碗里来.哟哟哟

正因为如此的讲究，所以钟鸭子先后获得了：成都市名优小吃、舌尖上的天府、都江堰市名优小吃、都江堰市“十大名菜”称号等众多殊荣。现在钟鸭子也有了体验中餐店，除了招牌鸭，冒鸭子、凉拌鸭肠、鸭脑壳以及店内的其它川菜也都非常地道。

图：郝猪

地址：北街47号、观景路364号

夏鸭子

有人说夏鸭子是都江堰人都知道的店，此话一点都不假，他们家在都江堰已经开了30多年，配方都是从祖辈那代传下来的。

在都江堰也有很多家店，每一家生意都是相当火爆。不管是平时在家聚会还是出去郊游，很多人都会买点他们家的东西，吃起来非常香。

除了油烫鸭、鸭脑壳，店里还有鸭翅、鸭肠、鸭心、鸭肝等，都是每天现杀的新鲜货品。

地址： 天乙街215号、学府路91号、迎宾路129号、友爱路219号附近、蒲阳路394-396号

北京烤鸭爱上川菜

北京烤鸭爱上川菜从开业到现在都一直火爆，开了三家店，三家客流量都是看得见的。这家烤鸭确实是大家口口相传的那样好吃~

鸭肉果香细腻，鸭皮酥脆，特制蘸酱，配以葱丝、甜酱口味咸甜，鸭饼卷黄瓜丝，风味独特层次丰富，现场切片，装盘，食欲大增。

图：以食的名义

除了烤鸭，他们家的鸭血也是相当美味。把比豆腐还嫩滑的鸭血放入热油爆香的姜丝蒜片、花椒，干辣椒的酱料中，最后加入适量的水，煮到鸭血滚烫，又香又辣，超级下饭。

图2：锦瑟

还有椒盐鸭架也是吃上一口就停不下来，油爆爆的，酥脆脆的，特别适合当零食吃。

图：杨露苗

地址： 都江堰大道140号、康兮露117号，彩虹大道南段

守财炉烤鸭

正宗烤鸭+酸萝卜鸭架锅汤堪称绝配，高汤营养丰富，养胃滋补、清肺补血、利水消肿，再配上果木烹制，鸭肉红润细嫩，肥而不腻~

烤鸭香味入鼻，连皮带肉配上蘸料一起入口，新鲜现烤的鸭肉汁水丰盈，表皮香脆不焦，一点都没有肉腥味，巴适的板！

地址：都江堰大道16号附1号

本文转自遇见都江堰

水灵妹在此表示感谢

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