昆明的冬天好像从来都不正经,入冬已经一段时间了,还是没有一点儿冬天该有的样子。人们还是舒适的穿着T恤加外套,树叶还是在枝头赖着不走,除了日历,所有的事物都还活在秋天。
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在布满银杏花的护国路上,有家闻名中外的云南特色餐厅
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大跳和小菜是一对异父异母的亲兄弟,都出生在一个边远的小县城。
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大跳出生在一个跳菜世家,从他爷爷的爷爷那一辈开始,世代都是跳菜艺术的传人,自打大跳有记忆的那天起,他就看着身边的亲人唱着歌跳着舞,头顶着盘子,喜气洋洋,不亦乐乎。虽然年幼的大跳并不知道他们在干什么,但是他感觉到,大家都好开心,他自己也开心。
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小菜年轻时不爱读书,喜欢唱跳、RAP和篮球。小菜刚上初一的时候,成绩很差,无心学习,经常逃课,为此父母没少教训他,可是正值青春期的小菜才不会理会,依旧是我行我素。直到有一天,小菜看到了跳菜表演,雄壮有力的舞姿和高亢嘹亮的歌声击中了小菜的内心,他觉得,这是他看过最帅的表演了。
于是,大跳和小菜在学校里相遇了。
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那是一所专门培养跳菜传承人的职业学校,刚读完初一的小菜因为天赋异禀,成为了学校里年纪最小的学生,大跳也因为成绩优异,与小菜一起,成为了那一年最优秀的学生之一。三年时间,他们除了练习唱歌和跳舞这些基本功之外,还练就了不少“神功”,他们可以单凭牙齿的力量就咬起一张桌子,可以把盘子稳稳当当地顶在头上跳舞。
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为了完成这些动作,在学校的三年,他们几乎每天都重复着艰苦的练习,比如顶盘子,一练就是一整天,盘子里放八个碗,每个碗里都装满沙子,一顶就顶到山无陵天地合,顶到尔康和紫薇都与君绝了他们还顶着,连上厕所都要顶着,沙子洒了就装满重来。年复一年,才有了今天帅气的跳菜男团。
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如今的大跳和小菜,被昆明闻名中外的云南特色餐厅高薪聘请,在这里他们不仅能过上想要的生活,更重要的是有了一个发扬跳菜文化的舞台,完成着他们作为非遗传承人的使命。
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餐厅充满了彝族的元素,吊灯、座椅、配饰都散发着民族的气息。
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在这家餐厅,不仅能看到正宗的帅气的跳菜表演,还能吃到极具特色的美食。每当上菜的时候,大跳和小菜就会载歌载舞,整个餐厅都是欢天喜地,每当饭点都像是在过节一样。
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远远看过去还以为是一盘肥瘦相间的炒腊肉,其实是被大自然施过魔法的七彩洋芋,除了斑斓的色彩,口感也和普通洋芋不同。
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少女心收割机玫瑰百合,拥有7到90岁的女性都无法抵抗的诱惑,爽脆的口感配上秘制的酱料,如果施瓦辛格在拍摄《终结者》期间吃上一口,当时就会打电话给剧组要求把摩托车换成粉红色。
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每一片都像脸那么大的挂帅凉白肉,选用的是上等土猪肉,肉质香而不柴,蘸着秘制蘸水,一整块肉放入嘴中,猪肉的香和蘸水的辣一同在口腔中迸发,是吃肉该有的快感。
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辣子鸡,用料丰富,一口鸡肉中蕴含着香、辣、麻、咸、鲜多种味道,这些味道在一起融合得恰到好处,相得益彰。
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南瓜野米粥,传说是当年南诏国的御膳,清爽咸鲜,回味无穷。
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下饭神器臭豆腐,里面应该是搭配了一点火腿丁,香辣过瘾。
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三年前,大跳和小菜来到昆明,在悠久的跳菜文化中,他们可能只是其中小小的一份子,他们不是第一个把文化传承扛在肩上的人,相信也不会是最后一个。也许三年后,三十年后,以至于三百年后,大跳和小菜的故事已经无人知晓,但跳菜的文化,必定还会延续,民族的力量,必定还会延续。
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小无量非遗民族跳菜主题餐厅,昆明市护国路40号
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