煮一碗白米饭看似简单，但并不是把米煮熟就可以了！很多人煮米饭都掌控不了水量，有时太稀像煮干了的稀饭，有时米太硬像没煮熟。同样是用电饭锅煮饭，为什么别人煮出来的米饭香香软软，颗粒分明，口感刚刚好呢？其实，除了加水，还可以多加这2样，米饭煮好后就能颗粒分明，又软又香！

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第一点：大米淘好之前记得泡一会儿

想要蒸出颗粒饱满的米饭，首先要做的是将干燥的大米中加清水浸泡一会儿，这么做的好处是让大米吸收一些水分，防止蒸煮的时候，大米流失太多的水分，那么水分流失少，蒸出来的米饭就会很饱满，大概浸泡十分钟就可以了，也不要浸泡太久，防止营养大量流失。

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第二点：加水

很多人做米饭时，要么太稀了，要么夹生，就是水加的不合适。现在有了智能电饭煲，很多人都是按刻度加水的，其实大米和水是有比例的，大米：水=1:1.2~1.5，这个比例比较合适，米饭松软可口。

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第三点：加白醋、食用油

加水后就可以蒸了，但想要米饭好吃，应该多加2样调料，就是白醋、食用油。

白醋可以软化米饭，吃起来更软，而且能促进淀粉的水解，生成更多的葡萄糖，米饭的味道更加香甜。食用油能让米饭颗粒分明，油光鲜亮。用量不要太多，几滴即可，白醋随着高温会挥发掉，米饭是不会变酸的。