说到糖醋蒜，可能对于南方人来说有点接受不来，但北方人听到这个名字都要流口水了，因为这是一种在北方很受欢迎的特色小吃，是一种非常下饭的腌菜，但南方人吃一口之后，就不太想吃第二口，不过北方人，基本上家家户户都会腌制这道小菜。

腌制糖醋蒜时，要不要先泡？很多人不懂，难怪总腌烂

虽然说很多人都会腌制，但并不是所有人都能腌制的好吃，就像很多人抱怨说自己腌制的糖醋蒜总容易腌烂，有时候还会长毛长霉，这根本就没办法吃，其实在都是因为在腌制的时候没有弄清楚步骤，才导致了现在的结果，今天小编就来给大家分享 一下压制糖醋蒜的方法。

【糖醋蒜的最佳做法】

第一步、首先将买回来的大蒜用刀削去下面的根部，再剥去外面的两层皮，不要全部剥掉了，这样可以防止腌制出来的糖蒜发软，接着在锅中加入适量的清水，大火烧开，在加入适量的食盐，用勺子将其搅拌均匀，冷却至常温。

第二步、将处理好的大蒜放到盐水中，用锅铲轻轻的搅拌一下，浸泡3天的时间，在浸泡的时候要注意，每隔一天就要换一次盐水，直到大蒜表面浸泡至微微黄的时候，就把大蒜捞出来，放到阴凉通风处风干，直到晾干所有的水分就可以了。

第三步、把锅洗净烧热，倒入适量的白醋，用大火烧开，再转小火，倒入白糖和食盐，用锅铲搅拌至全部融化，然后就关火放凉，准备一个无水无油的容器，把大蒜放进去，倒入刚刚放凉的溶液，密封起来，将其腌制1个月的时间，好吃的糖醋蒜就制作完成了。

所以在腌制糖醋蒜的时候，需要先将大蒜用盐水浸泡3天的时间，这样可以将大蒜里面的辛辣味去除，让腌制出来的大蒜没有那么辣，同时还能防止大蒜烂掉，这样腌制出来的糖醋蒜就非常的好吃。

看了小佳给大家分享的糖醋蒜的腌制方法，你了解了吗？如果你对此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦，要是你觉得对你有帮助的话，不要忘了在下方给小佳点个赞，如果可以的话，关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。