老爸最喜欢做的一道菜就是炖牛肉，这可以说是他的拿手好菜，每次我隔很久回家他都会亲自做炖牛肉给我吃，老爸做炖牛肉的味道也是我在外面最想念的家的味道。

但是一到我自己炖牛肉的时候，就是花样百出了，不仅牛肉炖不烂，不入味，而且自己的时间也浪费了，每次炖牛肉都要浪费我一两个小时的时间，太耗时了，后来老爸教了我一招，在牛肉里加一点“它”，只要半个小时，牛肉就可以熟透，香嫩入味！

【家常炖牛肉的做法】

食材：牛肉、小葱、生姜、茴香、八角、桂皮、香叶、蚝油、黄豆酱、生抽、干山楂。

第一步：牛肉焯水。在锅中倒入适量的清水，然后将牛肉的血水稍微冲洗干净后切块放入锅中，因为焯水的这个汤汁要留下来备用，所以我们加的水可以多一些。大火将水煮开，然后将汤面上出现的浮沫舀出去，一定要清理干净，然后将牛肉捞出来，过一遍冷水，将多余的血沫洗干净，然后放到一旁备用。

第二步：调酱汁。将生抽、蚝油和黄豆酱按照同等的比例调和在一起，做成酱汁放在一旁备用。然后将我们准备的其他调料，茴香、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜还有最重要的一味，山楂片，做成一个香料包备用，一定要记得放五六片山楂片，这就是炖牛肉节省时间的最关键的一点。

第三步：炖牛肉。将刚刚做好的香料包放在锅中，然后将牛肉下锅，将刚刚调好的酱汁浇淋在牛肉上，不要忘记我们焯水剩下的汤汁，用一个漏勺将它稍微过滤一下倒入牛肉中，大火煮开，这时候还是会有一些浮沫，用勺子舀出去就可以了，然后将火转成中小火，盖上锅盖，焖煮30分钟即可，然后加入一小勺食盐调味就可以出锅了。

想要让炖牛肉的时间缩短为原来的一半，就可以用小编教大家的这个方法，在调料里放上五六片干山楂或者是几克茶叶都可以达到同样的效果，学会这一招，以后炖牛肉就再也不用傻傻的站在哪里一两个小时了。

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