“甜酒汤圆，卖油坨哦~“，这是我小时候听到最多的吆喝声，每次有挑着甜酒的人走过的时候，我总是缠着奶奶让她给我买甜酒，甜酒虽然属于酒酿，但是吃起来味道确实甜甜的，所以小孩子都喜欢吃，以前大人还经常哄我们说：喝多了会醉！现在想起来还是挺有意思的。

但是现在已经很少听到有人卖这个了，要是先喝甜酒就只能去超市买袋装的那种，但是都是通过冷藏来保鲜的，味道就是没有小时候的好了，但是奶奶教了我一招，自制甜酒：2斤糯米1包酒曲，可以做上好大的一碗，好几天都吃不完，今天小编就将自制甜酒的详细步骤和细节全部告诉你们！

自制甜酒：2斤糯米1包酒曲，纤细的步骤和细节全告诉你，快收藏

自制甜酒步骤非常简单，而且需要的东西并不多，2斤糯米搭配半包的酒曲其实就可以了。在做甜酒时，我们只要注意一点，就是在将酒曲化开时不要用温度高于30度的水，因为热水会将酒曲里的菌杀死，那也就起不到任何发酵的作用了。接下来就跟小编一起来看看，自制甜酒酿的具体操作步骤吧！

【甜酒的做法】

【食材】：糯米、甜酒曲、清水。

第一步：蒸糯米。将糯米简单的冲洗干净以后放在碗中，倒入足够将糯米盖住的清水，将糯米浸泡5小时以上，一般如果是在冬天，我们浸泡的时间可以长一些，等到糯米泡软，可以轻轻捏碎的时候将泡糯米的水倒掉，在蒸锅上铺上一层白布，将糯米放在蒸锅中，冷水入锅蒸煮半小时，直到糯米完全熟透为止。

第二步：酒酿发酵。将蒸好的糯米舀出来放在碗中，在中间挖一个洞，方便等下放酒曲。准备一个干净的碗，用凉水将酒曲化开，切记不要用热水，如果在冬天可以用30度以下的温水，然后等酒曲完全化开，糯米完全冷却之后，将多半的酒曲水倒入刚刚挖的洞中，用保鲜膜将糯米完全封住，发酵，大概需要两天的时间，之后就可以加汤圆，鸡蛋冲着吃了，放入冰箱冷藏，一个月都不会坏。

做酒酿的小技巧就在这里教给大家了，希望您能喜欢小编的分享，看完记得点赞收藏哦，您的支持就是小编最大的动力。