前几天听朋友说有家炸串店是他和朋友们的儿时回忆，开了20来年，现在依然能让小伙伴每次去都“包圆儿”

赶上正好在附近办事，红姐去见识了这家神仙小店

小串全都装在，塑料的小盒里面“鸡排”、“鸡柳串”、“豆泡”、“炸牛肉”、等等……

说是小店，其实就是学校门口一个小摊位

十个小塑料盒里，干干净净整整齐齐地码了十几种小串

炸鸡排、炸鸡柳，听说是这家两大法宝……赶紧挨个拿了几串，其余各种各样没落下，最后装了满满一盒子

选好串，大姨起锅烧油，把各种串往锅里一扔，锅盖一盖，掐好时间捞出

分批分次下锅，捞出刷酱……整个动作娴熟有序

本想带回工作室给小伙伴们吃，朋友说拿走没有在店里吃口感好……一个炸串，现场吃和打包能有多大区别，不就是吃酱料味儿么

不信邪的红姐现场挨个来了一串……

艾玛，真香了

肉类 · 炸串

“鸡排”的个头不算大，纯手工做的肉很厚实。朋友说：“就这小串，我朋友每次来都包圆……之后学生放学去买，阿姨只好告诉他们没有了，小朋友总瘪着嘴抱怨，这谁啊又来了……“

轻轻一咬，外皮的口感竟然是酥脆的……一个炸鸡排，竟然把外层炸脆了！就这一口，可以封顶了

“鸡柳小串”也一样，看起来圆滚滚的，像个可爱的小胖子

一咬，咔嚓一声，外皮掉下来了，里面的鸡肉软嫩不柴

鸡皮拿回工作室的时候以为会不脆了，结果小朋友们一吃，还是脆脆的有嚼劲

原本以为鸡排小串和鸡皮已经足够惊喜，谁知越往后吃越满意

“豆皮卷”透明的豆腐片卷成像扣子似的，一吃里面像是辣条似的

“炸豆腐泡”原本以为炸出来会是瘪瘪的

可实际完全不一样，炸好的豆泡完全膨胀了起来，一咬里面像是蜂窝式的孔状，特别酥脆

还有炸牛肉、炸鸡肉和裹面鸡架

一咬爆汁的“炸蘑菇”

边吃边向老板娘讨教秘方，老板娘笑吟吟地说，炸串就是个火候，炸了20来年，就是经验

老板娘说：“这个店从我孩子小的时候就开始干，没时间看孩子就抱着孩子炸串，一直到现在孩子都上完大学了。”

店家一共有两个店，老店是在十七中门口，新店是孩子开的，在金汤小学附近……虽然炸串都是大姨教的，酱也一锅出，但大家总觉得大姨炸的好像更好吃

大姨说这个小车之后可能不能做了，她也会搬到金汤的店里去……看着大姨把小车收拾得整洁卫生，连穿的围裙都特别干净，一点儿油渍也没有，难怪这些孩子毕了业也还跑大老远去找阿姨的炸串吃

想感受小推车味道的饱饱们，尽量早点去吃，不定哪天大姨就搬走了

店名· 地址

杨雪琴炸串，十七中校门口（小推车）；金汤小学门口（新店）