煮毛豆时，直接煮大错特错，加点它，颜色翠绿不发黄，很多人不懂

跟朋友在一起喝酒的时候，毛豆是必不可少的，喝一口酒吃一个毛豆，想想都感觉美滋滋的，在家多做一点，想怎么吃都可以，但我的闺蜜却觉得在家做出来的毛豆颜色发黄，吃起来也不入味，这怎么可能呢，我让她给我演示了一下她的制作方法，我发现她是直接下锅煮的，煮毛豆时，直接煮大错特错，今天就给大家分享一下煮毛豆的正确方法！

首先我们要准备一盆清水往里放入适量的食盐和白醋，搅拌均匀后再把毛豆放进去浸泡一会，清洗干净后，切去掉头和尾，这样毛豆在煮的时候就会更加的入味，吃起来也会更方便。

接下来就是重点了，为啥毛豆一煮就发黄？直接下锅煮大错特错，不黄才怪，要多加一个步骤才行，要在水中锅中烧水放一点的碱面，加点它，颜色翠绿不发黄，可惜很多人不懂，等大火烧开后放入毛豆，再放入八角，花椒，姜片，香叶，干辣椒，不要盖锅盖，煮个5分钟就可以出锅了。

出锅后要过一遍冰水，这样美味的水煮毛豆就制作完成了，煮毛豆时要先放点碱面，煮开后才能放入毛豆，放了碱面可以保证颜色翠绿不发黄，煮出来的颜色特别鲜亮，这样做出来就跟外面卖的一样了，要是喜欢吃重口的，可以在煮完后用凉的卤水浸泡两个小时，这样味道会更浓郁一点，就看自己的喜欢了！

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