目前，餐饮业已进入精细化经营阶段。对于大多数老板而言，食品安全尤其重要，而后厨洗碗可能也是高发地区，从洗碗人员的分配，人员的工作责任心，餐具破损率、水电使用率等各种数据反映洗碗问题占比经营成本还是比较大的。

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后厨房的食品安全往往从洗碗的小事开始

“洗碗”是厨房中最简单，最基础的部分，但是没有多少企业可以“洗好碗”。

许多消费者在用餐时遇到餐具上有污渍，缺口，水渍等。对于消费者来说印象是非常不好的，由于餐具的不好对消费者马上来一个下马威，消费者对未上的食物印象先打个8折，而且洗碗效果不好，也很容易影响消费者对餐厅的整体印象。

没有商家希望看到客户抱怨餐具不干净，洗碗这种小事都做得不好，那么遇到这个问题怎么解决呢？

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对于以上问题后厨人员发现问题出现发生在清洗过程不换水、人员责任感等事情上，那么在在发现问题后，我们如何去更好的解决呢，

从清洗餐具方面，我们可以选择用洗碗机来代替人工清洗， 机器只要打开运行，水是可循环使用，不会出现不换水，一池水洗万遍的问题，另外机器清洗餐具是可持续性的高效工作，不会偷懒也不会厚薄彼此，都会统一清洗干净。

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洗碗机的窗口是透视的，这样人们在外部就可以目视机器内部的清洗状态，这也是它的优势之一，后厨的工作环境是高温高压的，而且工作种类繁多，工作琐碎。人工洗碗有时没到位也是正常的。

把餐具的清洁效果提高，减轻员工的工作压力，洗碗这种小事其实对于企业就真是一件放心的小事了。