「 你今日醒咗未 」

在越秀区某条街道里

藏着一家不起眼的早餐店

因一杯奶茶火了

.......

老板在澳门学习制作奶茶3年

“你今日醒咗未？”

店铺名称叫做“醒晨”，小编觉得老板可能是想通过一杯温暖的奶茶，给大家一个清醒的早晨，便以此起名。

喝了这杯奶茶，美好的一天又开始了。

店不大，5平米，两张椅，一眼就能望到头。

店铺在街角不起眼处，要不是我善于发现吃的眼睛、以及敏锐的嗅觉，怕是要错过这家宝藏早餐店了！

早餐店只有老板和一位搭档在经营，奶茶卖完即止，豆浆每日限量30杯 。

店内的奶茶、豆浆、乌冬面、墨鱼丸等大部分都是现做现煮，吃起来新鲜、口感更好。

看到一位小姐姐过来想买杯奶茶，还有广式早点，看样子应该是在附近上班。

老板便拿出一张椅子让她稍坐一会：奶茶都系现冲的，坐底等阵哈。

期间，小姐姐还和老板聊起了天：奶茶卖晒没啊？

奶茶差唔多了，豆浆就无了，你算好运今日最后一杯奶茶都比你了，老板说道。

老板说，现在的人对奶茶的认知很模糊。

很多人被早期的台湾奶茶、珍珠奶茶带偏了，以至于现在的人都认为奶茶就是甜的，会胖的......

究竟怎么才算一杯好的奶茶，相信大家心里也没有答案。

现在的人都喜欢跟风，看到网上这款奶茶很火、颜值很高，便去店里打卡，排队一两个小时。

喝了之后发现，味道很甜，奶精太重了，有点反胃，以至于认为奶茶就是这样的......

一杯好的奶茶，需要具备优质茶叶、上好牛奶以及醇熟的技术三个条件。

不要觉得很简单，每一个步骤都是有很高的要求，少一个或是顺序错了，对奶茶的口感、味道都有很大的影响。

用量杯装好茶叶，放到电子秤上算出重量，再倒到过滤网中准备冲茶。

水一开香浓的茶味扑鼻而来，煮茶时间在3分钟左右，太早茶味淡、太久会很浓，对口感会有很大的影响。

煮好的茶，需要倒入容器中，来回拉两次。

老板说：这样可以让茶味变得细腻，口感也更加出色。

最后，便是冲奶茶了，牛奶一样需要用量杯计算出体积，倒入杯中再冲茶。

每一个步骤都不能出现差错。

一杯奶茶就冲好了，喝起来味道微甜，口感细腻顺滑。

很认真的说，和外面的奶茶差别不是一般的大，真的很好喝！

如果喜欢喝甜一些的朋友，可以找老板要几包糖，根据平时的喜好自行添加。

Tips：一定要趁热喝，但要小心烫哦~

老板说：初心系做一杯良心的奶茶，人人饮得起的奶茶，饮完唔会反胃的奶茶，就甘简单。

现在外面的奶茶花里胡哨，随随便便都要20块一杯，贵一点的三四十块，贵而且未必好喝，可能还会长胖...

确实如此，现在的人感觉都有点被带偏了，一旦有一款奶茶火了，大家便蜂拥而至，也不管味道怎么样，就要第一时间喝到它，发上社交平台。

除了奶茶之外，他们家的糯米鸡、干蒸、虾饺都非常推荐。

特别是糯米鸡，里面还有瑶柱，鲜味可想而知~

老板以前经常在澳门和广州两边来回跑，所以就想把澳门街头的味道带回广州。

于是，有了这家店【醒晨】。

虽然是街角很不起眼的一家早餐店，但很多人从各个地方专门跑来买一杯奶茶、一份早餐，还有附近上班的白领、保安更是这家店的忠实粉丝。

如果有一天你路过这家不起眼的早餐店，不妨停下脚步试一试~

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@醒晨

【人均 】

9元

【营业时间 】

7:00-18:00

【店铺地址 】

广州·越秀·仓边路30-2号

【联系电话 】

14748204443

【 温馨提示】

临街店铺，可打包可外卖；

闲时可坐门前和老板小酌一杯，有需要也可电话咨询；

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