这几种蔬菜晒一晒，比鲜菜还要好吃，凉拌炖肉特别香，1年不会坏
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『这几种蔬菜晒一晒，比鲜菜还要好吃，凉拌炖肉特别香，1年不会坏！』
俗话说“秋收冬藏”，过去入冬后天气寒冷，新鲜蔬菜少，人们喜欢提前储存一些食物，除了囤在地窖里，或腌制起来，还有一种非常好的方法，那就是晒干。
蔬菜晒干后脱水，不易滋生细菌，可以保存很长时间，只要不受潮，放1年都没问题。在很多地方，秋冬季节都会晒一些干菜保存起来，就不愁冬天没菜吃了。几乎每种蔬菜都能晒成干菜，今天和大家分享几种好吃的干菜。
晒好的干菜是外面买不到的，吃法多样，冬天焖肉那叫一个香，喜欢吃的别错过哦。
干豆角、萝卜干、红薯干都比较常见，下面这几种保证很多人都吃过，甚至都没听说过，快收藏起来吧，味道特别好。
㈠冬瓜干
这第一个也许大家就没听过吧，冬瓜干就是用冬瓜晒干制成。冬瓜的含水量丰富，晒干后口感非常筋道，可以焖肉、炖汤。做法很简单，把冬瓜切成片，撒一些红薯粉拌匀，然后放在太阳下晒干即可，然后密封保存。
㈡莴笋干
莴笋干的口感也很筋道脆爽，可以直接凉拌，或是炒着吃、焖肉都可以，方法也很简单啦。
把准备一些新鲜莴笋，削皮后切成薄片，不要太薄了，不然没口感。莴笋片加入适量盐腌出水分，然后倒掉多余的水分，再放在太阳下晒干即可。
㈢辣椒干
辣椒干也叫白辣椒，是湖南地区的一种特色小吃，和平时炒菜的干辣椒有所不同，是用青辣椒晒制的，口感筋道，焖肉、烧鸡、炖鱼头都特香。方法很简单，准备一些新鲜青辣椒洗净，烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入青辣椒焯水3分钟，捞出后晒干即可。
㈣黄瓜干
黄瓜晒干后口感也很筋道，可以直接凉拌，或是焖肉、涮火锅，没吃过就快做一些吧。
黄瓜洗净后切片，无需焯水，直接放在太阳下晒干即可。食用也很方便，只需用清水浸泡10分钟即可，然后加入调料凉拌，比拍黄瓜更好吃。
㈤茄子干
茄子干估计很多人也没听过吧，这是江西地区的一种特色，晒干后口感筋道，有点像吃肉的感觉，和五花肉一起焖，茄子干吸收了油脂后变得饱满油润，可香了。做法简单，把茄子对着切切成八爪鱼的形状，直接挂在衣架上，放在太阳下晒干，或是直接切成茄子条晒干也行。
㈥土豆干
很多人都吃过薯条、薯片，但大多数人都没错土豆干吧，这是东北的一种特产，口感很筋道。
把新鲜大土豆洗干净，削皮后放进蒸锅里蒸熟，一定要蒸熟，如果有高压锅更方便，30分钟就能熟透。然后切成薄片，放在太阳下晒干，每天翻动几次，水分蒸发得更快，太阳好的话3~5天就晒好了，颜色变得金黄。吃的时候用水泡30分钟，炖菜加一些，有嚼劲还很软绵。
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