干蔬菜想必大家都吃过吧。在我的家乡,秋季和冬季,很多种蔬菜都会秘制保存。它们具有独特的风味,储存蔬菜的传统方法是风干吃,有的可用于炒肉,味道非常好。今天小编为大家准备了3中干蔬菜的做法。
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干豆角
干豆角非常好吃的,它可以保存好多年。 在冬季或春季,将肋骨、黄豆一起炖,钥匙很美味!做红烧肉用它也特别好吃哦!
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制作方法:
1、烧开一锅大水,煮沸后加入豆角烫一分钟,然后取出晾干。
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2、晾干后像这样。
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3、将其放在阴凉干燥的地方,这样可以保存很长时间,即使是一年也不会保存。只要没有将其放置在潮湿的环境中以防止豆发霉,就可以防止损坏。
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南瓜干
南瓜不仅可以南瓜饼,还可以做南瓜干吃哦,今天我就来讲一个老南瓜干的做法,可以保存两三年哦。
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主料:老南瓜1个、清水、糯米粉、辣椒粉、糖、盐
1、将南瓜洗净切开,将里面的种子取出,排空后开始剥皮
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2、剥皮后,将南瓜切成小块,放在阳光下晒。晒掉百分之八十以上的水分就可以了,捏起来有点软软的,大概晒3天左右哦。
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3、晒干后放入锅中,开始蒸,用冷水煮熟,加热12分钟
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4、接下来我们做一个酱汁。南瓜干的味道取决于这种酱汁。向锅中加1碗水,然后倒一碗糯米粉,用小火慢慢煮边煮边搅,逐渐变成糊状,然后将糖、辣椒粉、盐倒入锅内快速搅拌
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5、我加了更多的糖,少了辣椒粉,颜色不是特别红,味道又香又辣。将蒸好的南瓜干再倒入锅中,搅拌均匀。搅匀后再次放在太阳下爆晒1-2天。
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咸甜的干南瓜已准备就绪,闻起来有淡淡的气味。它有偏远乡村的气味。香甜可口,非常好吃。
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红薯干
它们是在家里自制的,没有任何添加剂,他们更加放心,健康饮食,材料和方法也很简单,只要天气好,就可以不用烤箱,糯Q炸弹厚而有嚼劲,充满了幸福感。
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1将红薯洗净后刨皮,切成块状。
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2、切完后开始第一次蒸煮。 我对红薯干使用了三蒸三晒的方法。第一次蒸制必须完全煮熟,不要蒸的太烂了。蒸好后放在太阳下暴晒2天左右。
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3、开始第二次蒸煮,这次全用大火煮,因为高温蒸干的红薯会更香,大约8分钟就可以了。然后再第二次放太阳下暴晒2天。
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4、第三次蒸煮,然后再第三次暴晒。有强烈的香气和饱满的色彩。用古老的三蒸三晒方法制成的地瓜干,质地柔软,蜡质,不粘,味道自然。甜,我一点也不油腻。
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