“这个冬天，虽然没有等来真正的寒冬，但是冬天该有的火锅，还是不能落下的”！

从一个锅底就把霸气展现得淋漓尽致，红汤牛油为底，麻辣并重。菌汤锅香浓不寡淡，适合口腔溃疡的各位。

调料台的种类一如既往地热闹丰富，还有很多自助的水果小食，随便拎出来一个都可圈可点。

tips:白米饭也是自助的哦！

可以在等菜的间隙，先给空虚的胃在热辣来袭之前做个缓冲。

重庆火锅，自然要先说说这道菜。去过重庆这座3D魔幻城市，除了火锅，就是在路边歇脚、赤裸着精壮胳膊的棒棒工，最令人印象深刻。

牛肉里面包裹着爽脆的金针菇和笋，牛肉鲜嫩，煮熟之后膨胀至两倍大，韭菜捆绳都快要崩散开来。小食量的女孩子吃上三四个大概就饱了。

最惊艳的还是虾滑，虽然还看得到虾肉晶莹的脉络，显得不够细腻。但这完全不影响它弹牙的特质。

回味鲜甜，煮熟之后个头大到一口装不下，简直比HDL的虾滑还要优秀。浑身裹满辣椒面的郡肝，还嫌辣得不够尽兴，中间再加一个泡椒，火辣升级。

切过花刀的郡肝，煮熟之后就像朵骄傲的鸡冠花，挺直地伫立在棍子上，不可侵犯。不要煮过头，否则会失去脆脆的口感。吃起来还好，没有想象中那么辣。

又是有些浮夸的摆盘，每次挪动位置，都感觉自己在托举一座冰川。但份量依然很扎实。一般鸭肠只属于红锅，只要烫到微微卷曲就可以吃了，脆嫩又不失韧性。

毛肚一直是我很喜欢但又驾驭不住的菜品，每次都掌握不好时间，不是没熟就是太老。

只能可怜巴巴地跟朋友讨上几片，结果，额······还是有点老。

最后一个荤菜，加了花椒粒和香葱碎的酥肉，光吃就很香了。丢进锅里煮到吸足汤汁也别有一番滋味。

上一次吃贡菜已经是换牙期，过年去外婆家涮火锅，一根脆响能震动大脑的贡菜，崩掉了我摇摇欲坠的牙齿。

煮过之后的贡菜，又焕发了生机。和所有干货一样，泡发之后会膨大，所以千万不要一股脑整盘煮进去，否则你会发现锅里的贡菜怎么捞都捞不完。

一般花了功夫的素菜，再加上精致的摆盘。身价都会上涨。青笋独有的清香，在吃完一众荤菜之后，味蕾如沐春风。禁忌就是久煮，不然会在汤锅里消失得无影无踪。

别问我为何又出现一盘土豆，因为一盘薄薄的功夫土豆实在满足不了一桌“洋芋杀手”。还是厚实的土豆片更能带来满足感。

最后冒着扶墙出去的危险，例行点个绿叶蔬菜丢进菌汤锅，吃两口，假装能清掉肠胃的油脂，我就不会变胖~

回头看这古香古色的木楼，从旁经过，连空气都感觉慢了下来。到这样的地方，不急不躁地吃一顿慢火锅，快哉！