家常菜中，经常会有“油焖”这个做法。油焖虾、油焖笋、油焖茭白、油焖茄子......而茄子作为为数不多的紫色蔬菜，含有丰富的维生素E和维生素P，对延缓人体衰老有积极的作用。但这道菜唯一的缺点就是用油量太多，对心脑血管疾病患者不太友好。
来自上海市健康促进中心的营养师戴恒玮，将教大家如何改良这道“油焖茄子”，把这个“油”字给去掉！
微波炉版油焖茄子
“微波炉版油焖茄子”和传统烹饪法相比，减少了大约270千卡热量的摄入。还等什么，赶紧打开视频，学起来吧！
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来源：健康上海12320微信公众号、上海市健康促进中心
编辑：路景斓
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