冬至时节，

北方人最应景的是吃饺子

老人常说，

冬至节吃饺子

不冻耳朵

现代人物质生活比较丰富

对于饺子的热爱远没有

老辈人来得持久

所以到了冬至总免不了

有尝个新鲜的想法

对于久居天府之国的四川人民来说

冬至时节

最应景的却是吃羊肉喝羊汤

说到羊汤就不得不说

名满天下的

简阳羊汤了

简阳羊汤以其汤鲜味美的独特味道

及被列为非物质文化遗产的传统技艺

于2008年被选为全国30道美食之一

今天我们就来跟大家分享一下

这道简阳羊肉汤

我们需要用到的食材有

羊腿肉（或羊肉）、葱、姜

香料（砂仁、良姜、白蔻、陈皮、花椒）

首先

锅中加冷水

羊肉洗干净后入锅

大火煮开后

打去血泡

然后将香料装袋放入锅中

大火与羊肉一起煮一个小时

然后捞出，晾凉后剔除骨头

然后将羊肉切片待用

姜切片，葱切成马耳朵形

锅中放油

如果有羊油放羊油更好

油温达至六成热时

放入切好的葱姜炒香

倒入切好的羊肉片

一起炒香

这一煸炒的过程

使得简阳羊汤比其它羊汤更香深

然后加入煮羊肉的原汤

放少量胡椒粉、盐

大火煮几分钟后

就可以出锅了

最后在碗里放上葱花和香菜

一碗汤鲜味美的简阳羊汤就完成了

天时人事日相催

冬至阳生春又来

一碗简阳羊汤带你过不一样的冬至