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品过那么多次，也推过很多次，哪怕是作为关税很重的美国酒，这家酒庄也是我们了解到的真正的性价比奇高！今天给大家推荐的这支来自美国Loring Wine Company的黑皮诺，庄主是酒痴，也是加州的黑皮诺狂人，因受Domaine Dujac、Henri Jayer和DRC等勃艮第名庄的启蒙，爱黑皮诺至深，所以想在美国本土也酿成一款令人兴奋的黑皮诺好酒！
偶然的一次机会，他尝到了一款来自加州Santa Maria的好酒，这令他在好几年间锲而不舍，只为去问那个酒庄主一些关于酿酒的问题，最后终于获得了学习酿酒的机会。为了完成自己成为一个真正酿酒师的梦想，他花了15年时间！
加州典型的黑皮诺都是颜色深重，酒体壮硕，带有成熟的，如同炫耀一般的果味，而且往往带有浓重的橡木桶痕迹，但Brain在酿造了几个年份以后就开始探寻自己的加州黑皮诺之路，转而生产更加轻柔风格的黑皮诺。而且现在他用桶也变得更为克制了，大约只会用到15%的新桶。今 天这款充满了甜美感的单一园佳酿，就是来自他所推崇的加州冷凉产区，小酌配餐都十分适合！
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锲而不舍15年终成酿酒师的加州黑皮诺酒痴
冷凉风土下的酒庄旗舰款单一园黑皮诺
甜美果香，奶油焦糖，柔顺饱满
2018年洛林皮克牧场单一葡萄园黑皮诺干红葡萄酒
Loring Wine Company Peake Ranch Vineyard Pinot Noir 2018
Sta. Rita Hills AVA 这里距离太平洋仅25千米，北有Purisima Hills，南有Santa Rosa Hills，西、南与西南三面都会受到太平洋降温的影响，是美国一个著名的冷凉气候产区，以其霞多丽、黑皮诺和西拉闻名。
Peake Ranch单一园共105英亩，种有50英亩葡萄藤。园子里面一共包含了7个不同的黑皮诺克隆种，2个霞多丽克隆种以及西拉与歌海娜的克隆种各两个。种植的葡萄藤随山势起伏，来自太平洋的凉爽空气会从海面一直吹进Santa Ynez山谷。面向东南西北不同坡向的山坡以及温度不太相同的冷风为这片葡萄园带来了多种多样的果味。
这款酒在法国橡木桶中陈年10个月（其中15%新桶），只生产了200箱，数量很少，十分难得。WE 94
较浅的石榴红色。黑莓，桑葚，清凉的黑樱桃，紫罗兰，伴随着奶油、焦糖和烘焙香料的气息。口中具有饱满的甜美感，浓郁成熟。酒体中等，酸度中等，单宁光滑，拥有类似果干的细腻涩感，收口处有很多香草、烤桶的味道。余味中也有咸鲜的感觉以及泥土的味道。
饮用建议：13-15℃左右饮用，开瓶后杯醒15分钟即可饮用，目前较为新鲜，具有5-8年的陈年潜力。
洛林酒庄（Loring Wine Company）的庄主Brain Loring在他的官网介绍里毫不掩藏地表明了自己就是个黑皮诺铁粉。大学时期，他在一家葡萄酒商店工作，恰好那边的老板是一位狂热的勃艮第葡萄酒爱好者，所以Br ain就被来自Domaine Dujac、Henri Jayer和DRC等勃艮第名庄的酒给启蒙了！之后尝试着找到一款来自美国本土的可口黑皮诺，却往往再找不到合胃口的，直到一次偶然，他发现了一款可口的加州的黑皮诺，这才让他慢慢开始相信美国伟大风土的可能性。
Brain真正找到一款能够让他兴奋的黑皮诺，是在一场品鉴会上，他遇到了来自Cottonwood Canyon的Norm Beko，他被酒庄一款1990年Santa Maria的黑皮诺着实惊艳到了！所以之后好几年，他坚持地参与了Cottonwood的每一场活动，锲而不舍地问了Norm成千上万个有关酿酒的问题，终于求得了一个去往Norm酒庄学习酿酒的机会。这个梦想可能在有些人那里一下就能实现，但Brain却整整贯彻了15年，现在他终于成为了一个真正的酿酒师！
Brian的理念很清晰： 葡萄园里发生的一切最大程度地决定了葡萄酒的品质。 尽量减少人工干预，得到反映风土特色的黑皮诺是他的 目标。他由衷地热爱着黑皮诺，为酿出⼀瓶优秀的黑皮诺葡萄酒，他⼀直在学习在探索。从每⼀颗葡萄，每⼀个⽊桶，到每一道工序，他都倾其全力做到醉好。
虽然加州才能酿造出加州黑皮诺中少有的新鲜、芳香且层次丰富的口感。2007后的LWC葡萄酒开始选⽤甜度更低的葡萄品种，在保持独特⻛格的情况下来调整酒精度，让酸度达到更好的平衡。并且，酒庄从2004年开始全线使用螺旋盖封瓶，因为他觉得把酒给到顾客手中的时候应该尽量是完美的状态，而木塞带来的木塞污染是不可饶恕的。
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文 | 知味荐酒小分队
© 知味葡萄酒杂志
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