导语：解冻鱼，最忌开水泡！老师傅分享绝招，5分钟解冻，吃着照样新鲜

鱼肉是我们常吃的肉类，鱼肉相对于猪肉牛肉这些来说，属于是经济实惠的类型，虽然价格要便宜不少，但是鱼的营养价值一点也不低，鱼肉中含有丰富的钙质、蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质和多种人体所需的微量元素，肉质细嫩绵软，老少皆宜，唯一的缺点就是有点鱼刺，所以我们在吃的时候需要细心一些。像现在家家户户都有冰箱，大家在菜市场买菜的时候 ，遇到好的食材一般都会买很多，认为吃不完还可以放在冰箱里面慢慢吃，冰箱确实非常方便，吃的时候拿出来解冻再烹饪即可。

但是说到解冻，就是大多数人都头疼的一个问题。我们把食材放在冰箱里面保存，一般都是等到要吃的时候才取出来，然而这个时候鱼已经冻成了冰块，一时半会根本没办法解冻，但是很多人急着做饭，这个时候就会用开水来泡鱼，认为这样解冻快一些。开水来浸泡，这样解冻的速度确实快，冰块融化之后鱼变软差不多就解冻了。但是开水解冻的鱼，吃起来完全变了味，而且鱼肉和鱼皮都被开水烫“坏了”，吃着一点鲜味都没有。那么我们应该怎样给鱼解冻？老师傅分享3个绝招，最快的5分钟就能解冻，吃着就跟新鲜的一样，一起来看看吧。

1.盐水浸泡法

找一个小盆，盆中加入适量的清水，水温在40-50度左右最合适，水量要能没过鱼身，接着往水中加入适量的食盐，食盐和水的比例是1:20，加入食盐之后搅拌均匀，搅拌至食盐完全融化，把鱼放入盆中浸泡即可，浸泡的时间在20分钟左右即可，时间到了我们可以看到鱼差不多就解冻完成了，而且用食盐水浸泡的鱼鲜味十足，鱼肉也没被破坏。鱼类在食盐水中解冻的时候，鱼的肌肉组织复原力是最强的，做出来的鱼味道也更好，所以优先选择用盐水来解冻哦。

2.白酒解冻法

找一个盆子，盆中加入没过鱼身的清水，再往盆中加入20ML左右的白酒（按照鱼的大小适量的增减），搅拌均匀之后把鱼直接放入盆中，接着我们就可以进入等待了。差不多五分钟左右时间，鱼整个就变软解冻了，接着我们把鱼肉用清水冲洗干净即可进行烹饪了。白酒和水结合， 可以降低鱼的冰冻点，这样一来鱼解冻的时间就会变快，更节省时间。而且酒精不会破坏鱼肉的味道，可以放心使用这个方法。

3.微波炉解冻法

其实这个方法是最节省时间的，但是小编不建议大家使用，因为微波炉加热解冻的速度确实快，但是会破坏鱼肉的肌肉组织，做出来的鱼就没什么鲜味，口感也不太好，所以如果不是特别急着吃，最好不要用这个方法。另外，最好的解冻方法肯定是自然解冻，这个大家都知道，有时间的情况下最好是前一天就把鱼拿出来，第二天吃的时候肯定就解冻啦，就不用这么费事了。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于解冻鱼的小妙招，解冻鱼，最忌开水泡！老师傅分享绝招，5分钟解冻，吃着照样新鲜。喜欢的朋友记得给小编点点关注哟！