花菜是一种特别营养，特别健康的食材，经常吃花菜可以起到防癌抗癌的作用。但是咱们平常的一般做法都会破坏花菜的营养成分，比如说直接下锅炒或者是焯水再炒。今天教大家一个炒花菜的方法，这样做出来的花菜非常好吃，营养不流失，口感清脆。这个炒花菜的方法已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣，想看一看它是怎么做的，那么接下来就一起去看一下吧。

【花菜炒肉片】

【制作食材】花菜，食用盐，小苏打，青辣椒，红辣椒，猪瘦肉，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，料酒，鸡精，生抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是花菜炒肉片，这样做的花菜营养非常丰富，一点也不流失。那么接下来咱们先来把做花菜炒肉片需要用到的材料全部准备好，准备适量的花菜，一根青辣椒，一根红辣椒，适量的猪瘦肉，大概二三两左右，不要太多，然后再准备适量的生姜和1~2根小葱，继续准备一勺豆瓣酱，适量的食用油，食用盐，小苏打，料酒，鸡精和生抽即可。

2、咱们先来处理一下花菜，将准备好的花菜根部切掉，然后将其用刀切成小朵，朵的大小不宜太大，要稍微小一点，切好之后咱们把它放到一个大碗中，然后向碗中加入适量的清水，再加入适量的食用盐和小苏打，将其搅拌均匀，放到一旁浸泡10分钟。食用盐能够杀菌消毒，小苏打可以去除农药残留。

3、等到花菜浸泡好了之后咱们将其取出沥干水分放到蒸屉上，用大火蒸5分钟，时间不宜过长。将其蒸至四成熟即可，蒸好后关火取出放到一个大盘中，接下来处理一下其它的配菜。

4、准备好的青辣椒和红辣椒取出来，将其清洗干净，去掉辣椒籽，然后斜刀切成小片，切好之后放到盘中备用。准备好的猪瘦肉表面给它清洗干净，然后切成片，切好之后放到盘中备用。再把准备好的小葱和生姜全部切好。切好之后咱们就可以开始烹饪了。

5、先热锅等锅热了之后再倒油，油热了之后放肉片炒到肉片变色，然后下入姜葱爆香，炒出香味之后接着加入一勺豆瓣酱开始翻炒，翻炒到豆瓣酱红油都出来了，并均匀地裹在肉片上之后我们把青红椒也放进去，开始翻炒，一直炒到青红椒断生。

6、青红椒断生之后向里面加上一点料酒，然后把花菜放进去翻炒，大概一两分钟就开始调味，加入适量食用盐，鸡精，生抽，继续翻炒，一直翻炒到花菜熟了，那么就可以关火出锅了。一道特别美味的花菜炒肉片就这样完成了，你喜欢花菜这样的做法吗？

【小贴士】

1、花菜小朵不要太大，但也不能太小。

2、蒸花菜的时候不宜蒸的时间太长了，蒸到花菜四成熟的时候就可以出锅了。