“冬至吃羊肉，暖和一冬天”

羊肉的吃法可谓“千百种”，

水灵妹今天来盘点一些我们都江堰的羊肉吃法都有哪些。

吃法一

羊蝎子

羊蝎子的主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，

因形似蝎子，所以俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。

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豪虾传

羊蝎子是豪虾传今年冬天的新品，

往年的豪虾传冬天都是休假状态，

今年老板“进修”了铜锅羊蝎子这道美味菜，

经过慢火熬制3小时，离骨入味，

啃完骨头吃下面的萝卜，热和～

肉炖得软烂又入味，

骨髓多吸起来味道巴适的很，

这一顿吃下来，保证温暖得很。

除了羊蝎子，烤鱼、干锅样样都是值得必点的菜品，

地址：都江堰江安中路266号

电话：028-61926585

人均：100元/人

吃法二

羊肉汤锅

羊肉汤铺子门面摆设大都相似，单间铺面，摆设简单，

进门就是一个大锅加大灶，雪白的肉汤在锅里翻滚，

从早到晚，火不熄，汤不断。

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简阳地道羊肉汤

据老板介绍他 们做羊肉已经二十多年，

原来是在简阳卖羊肉，绝对地道的简阳味。

她家的羊肉选用的 是地地道道简阳大耳朵山羊，

肉质紧实有嚼头。

汤锅是由没有添加剂纯天然羊肉熬制而成，

不加胡椒不上火。

当然各色的羊肉菜品也是非常的美味可口，

特别是孜然羊排，油炸过后在锅里爆炒，

滋滋作响的感觉简直了~

地址：四川省都江堰市江安中路233号

电话：028-89749699

人均：50元/人

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何羊肉

何羊肉是都江堰开了十几年的老店，

羊是老板亲自到山上农户家里收的麻羊和山羊。

汤头是资格不加添加剂，

原汁原味现熬的羊肉汤。

粉蒸肉、卤羊蹄、干拌羊肚、羊肉香肠

都是这里非常畅销的特色菜品，

店家每天生意爆满，要吃的赶早哦~

地址：都江堰江安中路

电话：13689001602

人均：53元/人

吃法三

烤羊排、手抓羊肉

要说羊肉的吃法，新疆羊肉的味道应该算数一数二了吧，

水灵妹亲访了一家西域美食，里面真的是羊肉爱好者的天堂。

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马老爷西域美食

马老爷西域美食的环境非常有特色，

一进门好像就走进了西域王国，

烤羊肉串、烤羊排、手抓羊肉都超正宗。

新鲜羊肉烤得外焦里嫩，没有膻味，羊杂汤配囊也是一大特色。

水灵妹提醒：烤羊排需要提前预定哦～

地址：都江堰106省道峨眉山原汁双双烧烤60米

电话：028-87286263

人均：75元/人

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蒙古部落

这个开在龙潭湾的烤羊店，

环境和装修都特别好，

烤羊排味道巴适，外焦里嫩，新鲜的很。

羊排在炭火上一烤，滋滋冒油，

看一眼都忍不住想来一口。

还有招牌烤羊肉串和羊肉汤锅，

羊肉串肥瘦相间，

一口气吃五串都觉得不够！

羊肉汤雪白没有膻味，

冬天喝一口就热和就起来了。

地址：都江堰市江安东四街1-3号

电话：028-87296611

人均：127元/人

吃法四

烤全羊

烤全羊的制作要求很严格，

而且较繁琐。

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胖哥红尾鱼

这家主营的是中餐，

但是他们家的羊肉汤和烤全羊做的很霸道，

做羊肉的厨师是地道的简阳人，

一直专注做羊肉很多年，

羊肉是正宗的麻山羊和黑山羊。

烤全羊步骤：经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

胖哥红尾鱼的烤全羊一到冬天就很火爆，

水灵妹提醒，提前预约哦～

地址：都江堰市西川观江桥桥头胖哥红尾鱼

电话：028—87269266

人均：127元/人

吃法五

羊肉串

烤制好的羊肉串，外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。趁热食用，风味十足。特别是数九寒天，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，别有风味。

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昭通烧烤

这家清真烤串店生意尤为火爆，

夏天去店里，基本上都是座无虚席，

店里主打牛羊肉小肉串。

牛肉肥瘦均匀分成三坨串成一串，

烤完上桌，满是肉香和辣椒的焦香，

味道确实巴适～还有烤的香香脆脆的土豆，外焦里糯。

地址：江安中路249-251号

电话：15828426345

人均：53元/人

本文部分图片来自大众点评

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铜锅羊蝎子中锅一份

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