导语：想吃米酒不用买，只需1碗糯米，在家就能轻松做，香醇甘甜，好喝

小编还记得小的时候，每次进入冬季之后，街头上就有一些卖米酒的小推车，大人买上一小块，吃的时候放在锅里煮熟，加一点白糖进去，喝起来甜甜蜜蜜的，非常香浓，所以从小到大每年的冬季都盼望着能喝上美味的米酒。后来才知道，这个东西叫做酒酿，通俗点来说就是糯米和酒混合制成的，没想到里面还有酒的成分，但是小时候从没喝醉过呢。米酒的做法其实非常多，买回来一小块米酒可以直接煮熟了吃，再热上几个油馍，美味的早餐就做好了。当然还可以放一些小汤圆、丸子之类的一起煮成甜汤，或者在煲汤的时候放上一小块米酒，风味十分独特。

不过现在进入冬季之后，很多时候想吃米酒的时候却买不到，因为这些小推车都属于是流动的摊位，很少有固定的地点。而超市里面的又怕放的时间太长不卫生，所以还不如自己在家做。小编非常喜欢吃米酒，所以自己在家摸索出了米酒的做法，其实非常简单，做了一次就成功了，再也不用担心想吃米酒没得吃了。在家里只需要一碗糯米就能轻松做出美味的米酒，味道跟外面买的一模一样。今天小编来跟大家分享一下关于自制米酒的具体做法，非常简单，一看就会。

米酒的做法
1.准备一碗糯米（按个人需求增减，可以一次性多做一些），酒曲。2.把糯米放入盆中，加入清水淘洗干净，洗净之后把脏水倒掉，再加入没过糯米的清水，浸泡至少4小时，这一步是为了让糯米变的更软一些，蒸一会的时候更方便。3.浸泡几个小时之后，我们可以发现糯米表面的粉质都变软了，此时用手轻轻把糯米表面的粉质搓洗掉，这样做出来的米酒才会清澈，如果不把上面的粉质搓洗掉，做出来的米酒看起来就比较浑浊，不太美观。

4.糯米淘洗干净之后沥干水分放入大碗中，锅中加入适量的清水，把糯米放入锅中隔水蒸25分钟，全程用大火蒸。蒸熟之后把糯米取出，把糯米放在一个大盘或者是大一些的容器里，把糯米摊开晾凉备用。5.调个酒曲，小碗中加入适量的酒曲，再加入适量的凉白开，搅拌均匀备用。6.把晾凉的糯米放入干净的容器中，把刚才调好的酒曲水倒入容器中，用干净的筷子搅拌均匀，保证糯米不能结块，一定要全部搅散，搅好之后在糯米的中间戳一个小洞，盖上盖子等待发酵即可。像冬天天气比较冷的时候，发酵需要4-5天， 我们可以观察一下米酒中间戳的那个小孔，如果有水渗出来，酒香味很浓就说明米酒做好了。

糯米做好之后我们可以继续放在罐子里里面保存，吃的时候挖出来一小块即可，香浓又美味。以上就是小编今天要跟大家分享的关于米酒的做法，想吃米酒不用买，只需1碗糯米，在家就能轻松做，香醇甘甜，好喝。喜欢的朋友赶快试试吧！