莆田好物

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Vol. 1137

莆田铁观音也出名了！荣膺全国特别金奖！

文：闻道 图：木痴

“2020年12月“中茶杯”第十届国际鼎承茶王赛的颁奖典礼于深圳国际会展中心。历时一年，跨越春、秋两个赛季，数百家茶企参与，近千份送审茶样。在这场“公平、公正、科学、严谨”的茶叶评比中，来自福建莆田的留余宁馨牌铁观音脱颖而出，一举夺得乌龙茶类的特别金奖。

乌龙好茶

奖杯与证书

奇兰正香，正是这款荣膺全国特别金奖乌龙茶的名字。

2020年10月24日，鲜嫩的茶叶从梅洋村的古老茶树上采摘而下，经过晒青、凉青、摇青、炒青、摔青、整形、解块、一次过火、包揉、二次过火、复包揉、茶球定型、初焙、复焙、三焙十五道复杂工序后，最终呈现出完美的形态。

倾注心血的奇兰正香

当耗时一个月，注入无数心血的奇兰正香被滚烫的山泉水泡开时，氤氲雾气中的如梅似兰的幽香恍若让人置身停僮葱翠的梅洋仙境。茶汤过喉，徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物……

毋庸置疑，来自莆田梅洋村落的奇兰正香是一款上好的乌龙茶。同样奇兰正香也拥有和其他好茶一样的遗憾——没能让所有爱茶之人品尝到它。

梅洋茶痴

郭加坤在茶田

奇兰正香的制茶人郭加坤亦是莆田知名品牌“留余宁馨”的创始人。

这位年轻的制茶人在2011年时自创品牌留余宁馨，凭借着对制茶近乎入魔的疯劲，振兴了日渐式微的梅洋茶场。

梅洋茶场

茶业，是郭加坤的祖业。

山上数十亩的茶园是祖辈历经艰苦开垦而成，郭加坤有足够的理由去捍卫，并将这份代代传承的事业发扬光大。更何况，郭家坤发自心底热爱有关茶的全部。

祖辈相传的制茶技艺

少年时期的郭加坤就已经掌握了茶叶的培育、采摘、精制、保存、冲泡等一整套技艺。

随着年龄增大，他的制茶之道愈发纯熟，现在只要抓一把茶叶，凭着轻微的揉搓，就可以判断茶叶是否烘焙到位。因而走到自创品牌这步，算是水到渠成。

“一叶载物，极品江山；奉人香茗，留余宁馨。”郭加坤赋予品牌独特的意义。常年浸润茶道，品茶读书的他将哲思糅于罐罐茶叶中，通过以茶会友的方式品味人生。

专注茶道

茶田坚持天然零药物

郭加坤身形偏瘦，一袭黄衣穿梭茶田，像是一位艺术家。事实上在制茶方面，他确实加入了艺术成分。

不比他人整齐的茶园，郭加坤的茶田小草丛生。这是坚持零农药、零除草剂的必然结果。郭加坤对“天然”二字有极高要求，除极力还原茶树的生长环境外，就连采摘手段也独信人的智慧。

郭加坤认为注重效率的机械无法达到品质上的完美。唯有亲手择取，才能摘得理想的茶叶。

高成本聘请茶农人工采摘 茶叶

摒除化学与机械，郭加坤的天然茶园产量不高。但在精纯方面却遥遥领先其他茶园。懂茶之人，光是嗅闻都能辨认出糅杂其中的天然风味与匠人精神。

朋友评价郭加坤有些超然

在当下浮躁的社会，静心追求美好事物尤为难得可贵。正因如此，留余宁馨逐渐在茶叶界声名远播。人们通过好茶认识郭加坤，又通过郭加坤认识好茶，反复如此，良性循环。

茶痴的故事还有很多，那些与茶相关趣事、轶闻、妙语煮上三天三夜茶也说道不完。

对他或者留余宁馨感兴趣者，可到留余宁馨茶室做客闲谈。若觉得舟车劳顿辛苦，不妨来绶溪公园柯氏修史堂，也能品到留余宁馨的茶香。

品茶悟道，无关其他，交个朋友吧。

茶室地址：莆田市城厢区龙桥街道北磨石兴路255号

修史堂地址：莆田市荔城区绶溪公园柯氏修史堂

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