⇝ 福 鼎 人 的 美 食 指 南 ⇜

作为集锅贴脆底、汤包卤汁、鲜美馅料为一身的美食，在福鼎美食圈也早已深深扎下了根。

打上海来的生煎包，圆润饱满卤甜肉香。

打中原来的水煎包，外表豪迈内心玲珑，猪肉馅儿特别能打。

面对这些金黄酥香的诱惑，换着吃轮着吃变着花样吃，才是对这种美食最大的爱！

当你咬开它的刹那，便知道美味不可貌相。酥松喧软的表皮下，暗藏着或清香或鲜美的内容。

六和水煎包

地址 | 玉门北路382号（康明医院附近）

人均 | 6元

“六和水煎包”，一家在福鼎声名鹊起的店，两年前店家和朋友合伙开在五里牌附近，现如今单干便搬到了南湾这儿的玉门北路。

6块钱3个的水煎包，两面煎至金黄即可出锅，上桌时热气腾腾保留着最好的口感。

白胖儿的水煎包，外皮薄的很，咬开里面还有不少汁水，露出的内馅儿喷香流油，蘸着辣子吃回味无穷。

雪记煎包

地址 | 福鼎市城东北路152号（福华名苑对面）

人均 | 3元

开在山前的雪记煎包是家8年老店，老板是白琳人，问及我的来由后顿时跟我熟络许多，交流用的语言也从普通话转变成了方言。

价目表上有意思的是3.5的5被抹去了，从来只听说涨价的没听过降价的，老板解释道，去年猪肉疯涨不得不涨到3.5元，后来猪肉降价又降回了3元。老板看来是个实在的人，不似有的店涨价后就再也降不回来了。

煎包通体煎成金黄色，薄薄的一层皮非常脆，面皮里也是馅料十足，馅儿是猪肉馅儿。

一肚子的汁水，一定是要小心下口，肚子里的藏着的汤汁是重头戏，慢慢吮吸稍微浓稠的汤体，微微的甜味，鲜掉舌头。

鼎城煎包

地址 | 福鼎市海口路343号（南站附近）

人均 | 6元

这家店最特色的就是煎包了，经营这家店的是一对夫妻，老板原是东源大酒店的厨师，对于煎包有着自己独到的见解。

一到早餐时间，店里就坐满了吃的津津有味的顾客，可能是因为好吃，所以来买的客人格外多。

底部焦的部分脆脆的，趁热一口咬下，露出的是小孩拳头大的猪肉馅，馅料扎实饱满，仔细咀嚼有肉汁溢出。

大嘴煎包

地址 | 福鼎市星火路2-2号（星火入口）

人均 | 5元

一家开在星火路口的煎包店，没有豪华装修，没有精致摆盘，只有对食物本身的热爱。即使不是饭点，人也特别多。

包子“滋滋滋”地在锅上跳舞，整个过程只要几分钟就够。即使是几分钟，看完全程，可得有坚韧不拔的意志才能忍得住食欲，很是煎熬。

软糯轻薄的外皮、厚实满足的内馅、金黄焦脆的底……汤汁流进嘴里，沉溺于汤汁在唇齿间香气四溢的感觉，也唤醒了吃货的本质。

鼎味煎包

地址 | 福鼎市太姥大道463号（淡水桥公交站附近）

人均 | 5元

前些年还叫淡水桥煎包，当时他家的煎包响名淡水桥，还有他家的鱼片，也是非常厉害的角色。现在你去淡水桥，是找不到叫淡水桥煎包的店了，因为两年前改名叫鼎味煎包了。

煎到金橙的煎包，瞧着颇为厚实，面皮却出乎意料地轻薄。咬开小口后只需一挤，新汤汁便争先恐后地涌出来，带出阵阵清香。

图源： 早餐中国

肉汁多或少，面皮厚或薄，说起来各有滋味，但大家一定有一个共识——底，一定要脆！生煎失去了脆底，便失去了灵气。

上海生煎包

地址 | 福鼎市中山中路206-208号（市图书馆附近）

人均 | 10元

小店藏在中山中路那儿，每到饭点里面人很多，我来的算早，学生们还没有放学，到了饭点拼桌是常有的事。

有鲜肉、虾仁和咸蛋黄三种味道。一盒4个，价格从以前的8元慢慢涨价到现在的10元。虾仁味是店里的top1，偷偷告诉你，虾仁味儿里真的有大虾。

老板说吃头三个应该什么料都不蘸，先吸汤，再吃馅儿，最后吃皮，后面吃腻了才需要蘸点醋或者辣油。

风风火火的福鼎美食江湖，当盖儿一掀，蓬蓬蒸汽之间露出成片金黄，足以激活镌刻在福鼎人DNA里的愉悦。只要瞧见这一片金黄，我就知道，这口喧软多汁，自己注定没法抗拒……

图源：早餐中国

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编辑|小屁 责编|呆瓜