垣曲县历山脚下有个叫三里腰的小村落，过去这里住着几十户人家，现在都已整体搬迁了，村里面只留下了五六户养殖户，他们有的养牛、有的养羊，还有样土蜂的，今天听说王大哥要回村割蜜，我们便驾车一路尾随，来到三里腰村。这个放满蜂箱的院落就是王大哥家的院子。

我们到达时，王大哥已经开始收割了，是长直乡的一个小伙子来他家收蜜，王大哥正在打开一个蜂窝。

来收蜜的小伙子和王大哥一起把蜂窝里的蜜舀出来放在桶里。王大哥说土蜂蜜一年只收一次，每次只能割窝中的百分之七十，剩下的要作为蜜蜂过冬的食物。同来的美女没有见过收割土蜂蜜，兴冲冲地用手机拍起了抖音。

大哥的妻子也一起回家，在厨房里忙着做饭，她说，自己一家四口人，大姑娘在县城当老师，儿子因为小儿麻痹腿脚不便，现在全村都移民搬迁在神后村，今年是周末，趁丈夫回来割蜜，自己回来给大家做做饭。

很快就到了午饭时候，王大哥一边吃饭一边告诉我，自己养土蜂十几年了，从开始的十几乡发展到现在的100多箱。每年的农历四月自己和妻子要回来帮着土蜂分窝，每次分窝要两个月时间，自己在这段时间里要用荆条编好窝，再糊上泥。把在树上分好的蜂群移到蜂箱。

午饭后，王大哥继续割蜜，他说土蜂也叫中华蜂，和在外一年四季随着季节到处采花养蜂的意大利蜂不同，中华蜂的窝一年放在一个地方就不再动，每年也只有冬季才收割一次，所以中华蜂产的蜜也叫百花蜜。

王大哥说正因为土蜂蜜一年只收割一次，所以价格比市面上的洋蜂蜜要高3~5倍，就这我家的蜜每年都是供不应求，这不今年早早的就被这个小伙子全部预定了。一般割蜜都是在晚上，用手电照着收割，这样是为了防止蜜蜂受到惊扰蜇人，今天因为我们来拍照，王大哥破例白天收割。

我们好奇地问王大哥，为啥所有的蜂窝都穿上了衣服，是防冻吗？王大哥告诉我们不是防冻是“防弹”——到了冬季，啄木鸟、喜鹊、黑乌鸦，没了食物，就把土蜂作为目标，说着王大哥手指着蜂窝外以上的一处小孔说：这就是啄木叫啄破的。

收蜜的小伙子和妻子忙着在收蜜，他说今天自己计划最少收上1000斤。

王大哥的妻子说养了十几年土蜂，自己也成了半个专家，她介绍说天然的土蜂蜜至少需一年时间酿造，花粉是蜜蜂摄入蛋白质的最主要来源。土蜂花粉富含蛋白质、氨基酸、维生素、蜂花粉素、活性酶、黄酮、微量元素等营养物质。 是不规则的自然形态，当然这也决定着土蜂巢蜜的营养成分要明显优于意大利蜂的巢蜜。所以每年收蜜时城里人都纷纷驾车来家里买蜜，虽然比洋蜂蜜贵许多，但还是供不应求，自己家靠养土蜂，每年收入都在10万左右。