蔬菜是我们一日三餐必不可少的一种食物。
我国栽培的蔬菜总共有一百多种,其中主要栽培的就有四五十种。这些种类不同的蔬菜,每天给我们提供各种各样的营养元素,满足我们的饮食需求。
而随着人们生活水平的提升,以及健康意识的增强,有机蔬菜逐渐走入大众的视野,备受大家的关注和喜爱。尤其养生人士,更是对有机蔬菜喜爱有加!
那么,我们养生必备的有机蔬菜有哪些种类,种植有机蔬菜时又需要注意什么呢?
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蔬菜有哪些种类?
我们根据蔬菜不同的食用部位和特性,可以将有机蔬菜分为:茎叶类、芽苗类、香辛蔬菜、瓜类、豆类、花菜类和菌菇类七大类。
①茎叶类蔬菜
茎叶类蔬菜主要有小白菜、菠菜、生菜、油麦菜等。
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茎叶类的蔬菜都是比较常见的,机哥家里几乎每周都会吃上几次茎叶类蔬菜。很多人在自家阳台种菜也会首选茎叶类蔬菜。
②芽苗类蔬菜
利用作物种子或其他营养贮存器官(如根茎、枝条等),在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼稍,均可称为芽苗菜或芽菜。
芽苗类蔬菜质地柔嫩,口感极佳,风味独特,且营养价值极高,主要有黄、绿豆芽、香椿芽、豌豆苗等。
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③香辛类蔬菜
香辛类蔬菜就是我们平时经常用来提味的蔬菜。例如,大蒜、香葱、香菜、紫苏、薄荷等等。
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④瓜类蔬菜
瓜类也是我们生活中非常常见的一类蔬菜,不同季节有不同的瓜类。常见的有黄瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、佛手瓜等等。
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⑤豆类蔬菜
豆类蔬菜即是指以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物,如豌豆、豇豆、扁豆、四季豆等等。
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⑥花菜类
花菜类是指以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类,如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。
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⑦菌菇类
各类提供食用的大型真菌的子实体的菌菇类,包括木耳、灵芝、香菇、金针菇等。
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