国人一向讲究四季更替，应季而食。人们最喜欢在寒冷的冬天里吃火锅，可以让身体暖和起来，吃着舒服。但是有人说吃火锅不能胡乱吃，如果那样对健康不好，下面就一起来看看吧!

吃火锅要注意什么呢

1、 注意少吃高嘌呤的食品

如海鲜、动物内脏、蘑菇等，因为除了体质和疲劳等因素外，痛风容易随着吃火锅次数增多而发病。

2、 注意少食内脏

因为内脏是代谢器官，不管是动物的，还是人类的，都是一样的。而内脏是有害物质的"过滤器"和"贮存器"，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高，不利于人们的健康。

3、 注意少吃烫食

因为火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。所以吃火锅千万不可心急，小编建议把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

4、注意少吃半熟食

很多食物都含有病原微生物和寄生虫卵残留，如果一涮即吃，食物还没熟透，有害微生物入侵人体的可能性很大。建议人们宁可牺牲一些口感，也应把食物涮熟透再吃。

5、注意少喝老汤

如果想喝汤最好是在涮其他食物之前吃，因为火锅涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

6、吃火锅不要太慢

小编提醒，最好别超过90分钟，因为煮超过90分钟，亚硝酸盐含量会增加，大量亚硝酸盐可使人直接中毒，而且亚硝酸盐与火锅汤中的氨基酸分解产物结合，可能形成致癌物亚硝胺。