白酒被人们赋予了很多的个人情感因素，有的人说酒好不好，身体说了算，对身体好的酒才算好酒，对身体不好的就是劣质酒，总之各有各的理，不同的人有不同的看法。那么到底满足哪些条件才算是好酒呢？其实大家心里也不是很清楚，在大家心里，只明白纯粮酒是好酒，酒精酒是劣质酒，这一认知确实是正确的，但是也有一些人觉得不管纯粮酒、酒精酒只要是好喝的酒就是好酒。那么今天我们就一起聊聊，好酒的标准究竟是什么？价格？口感？还是香气？
一、色味俱佳
白酒刚出厂时颜色基本都是无色或带一点微微黄，酒体清亮透明，无悬浮物，无沉淀物，好的白酒酱香味比较突出，且幽雅细腻,空杯香持久、酒体醇厚、回味悠长。但是，一般好的白酒饮用最佳时间在十年内，超过十年用于收藏会更好。而劣质酒入口很顺、微甜，喝完很容易产生头痛、口干、乏力的情况，较典型的就是宿醉也就是今天喝了第二天感觉昏昏沉沉的。而真正纯粮酿造的白酒只要不是太过量或身体原因很少有出现类似这种情况。
二、具有层次
好酒入口主要讲究五味即酸、甜、辣、苦、涩；甜主要来自醇类，酸主要来自于乳酸，辣主要来自乙醇，涩主要来自单宁，苦主要来自酚类。这五种味道都要有，但又不能某一种两种太露头，五味要平衡，其实降一个维度就是说酒体里的物质要互相转化平衡。没有味的酒它根本不是酒，味太横的酒也一定不是好酒，好酒要厚，要喝之有物。很多成年人喜欢白酒的原因也就是白酒里的那种苦辣辛酸甜跟生活中的经历产生了这种奇妙的这种映射关系，越是年长、越是经历丰富的人，越会越喜欢浓郁、醇厚且滋味丰富的白酒，相对而言年轻人可能更喜欢简单、单纯，不那么辣刺或激感弱的白酒。
三、对身体无害
白酒共有12种风味类型，其样式各异，分别来自不同来源，不同原料和工艺，不同香气和风味的生态风土。简而言之，喝起来很愉快。一杯酒可以称为好酒。喝起来很舒服，不会引起胸闷和恶心。即使我喝太多，第二天我仍然可以保持精神清爽
四、留香
好酒咽下去后，口有余香，呼气时都会充满酒的香味，人是很舒服的。另外，装过好酒的酒杯酒香味都会久久挥之不去，像一般的酒，香味就会很快散去了。
有的人认为，只要酒喝起来不口干、不上头、不辣喉咙。这个要求也太低了，这是以前粮食短缺，人们吃饭都成问题的时候，为喝一口酒的最低要求。现在粮食供应已经非常饱和，酿酒根本不缺乏粮食。不口干、不上头、不辣喉咙这种要求，是几元钱一斤的玉米酒都能达到的标准。
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