已经到了饭点，但外卖迟迟没来.....小伙伴们可能或多或少都碰到过送餐超时的这种情况！
虽然我们在提交外卖订单时会看到「预计送达时间」，然而实际送餐时难免发生各种情况，导致送餐时间晚于预计送达时间。

我们来看看常点外卖的小王在以下场景时，碰到了送餐慢的情况：
01、商家出餐时间长导致送餐慢
小王是北方人，冬至这天他在上午11点下单了饺子，可收到餐的时候已经超过预计送达时间了。究其原因，冬至这天点饺子的人格外多，造成订单激增。所以骑手小哥取餐的时候，订单就已经延误了。
除了像冬至这类节日，春节假期、午间晚间用餐高峰、特殊菜品制作时间长，都可能发生订单需求激增，导致商家出餐慢，进而造成配送慢。
解决方法：
餐时如果看到“生意火爆提醒”，不妨换个店下单。
对于商家来说，如果高峰期订单多，但是出餐速度又很难提高，一方面应该考虑增加人手，另一方面可以根据以往订单数据，科学预判提早备餐，以提高速度。
对于同时兼顾堂食的商家来说，最好安排出专门负责外卖订单业务的人员，专人专事，提高效率。
为了保证骑手们安全准时地把外卖送达，商家们一定要保证自己的出餐速度。
　　02、突发恶劣天气导致送餐慢
周五晚上，小王早早就选好了要吃什么，然而刚下好单就大雨滂沱。小王一方面觉得骑手奔波不易，另一方面又担心餐会晚送会冷掉。果然，当餐送到时已经有些冷了，并且超时严重。
其实在大雨、大雪或其他恶劣天气下，订餐的客户会增加，但是送餐的外卖小哥却会减少，骑手小哥的出行难度也会相应增加，而且外卖小哥的送餐速度也就变慢，这就会带来送餐迟到的问题。
对此，就需要订外卖的消费者多点耐心，也多点理解，只要外卖小哥迟到不是太久，尽量不要催单，否则你催单商家，商家催单外卖小哥，会增加送单路上的危险性。同时，客户也不要因为对方迟到几分钟就给差评，或退掉外卖，这样才真会让外卖小哥伤心。
03、联系失败导致送餐慢
小王手机调了静音，错过了骑手小哥的来电，等他回拨时，骑手小哥已经先去送别的订单了。所以当小哥第二次给小王送餐时，这一单配送超时了。
还有的顾客手机停机没有及时接电话、收餐地址写错也会导致送餐超时！
解决方法：
可在提交订单时添加备注，如“挂在门把手上”、“放在一楼大厅的桌子上”，既保证餐品干净卫生，也不会因为小哥联系不上您而晚送。
04、上一个订单超时导致配送慢
快到饭点了，小王接到了骑手小哥的电话，对方很抱歉地表示上一个订单花费了较长时间，导致小王的订单可能会晚一点送到，这是怎么回事？
原因是：骑手小哥会同时承接多个订单，并按照系统所规划的路线送餐。多单情况下，如果上一个订单出现了送餐时间花费长（如电梯坏了需要小哥爬楼送餐），会造成后面其他订单的送餐时间不足，送餐慢的情况。
如果遇到高峰期爆单，系统的路线规划也足以让外卖小哥怀疑人生，即便是资深的老司机也难以做到保障全部订单的准时送达。很多时候，客户看着外卖小哥“逢家门而不入”，却越送越远，就是因为配送的路线规划有问题。
　　解决方法：
针对这种情况，外卖平台需要持续招募骑手扩大队伍、减轻单个骑手压力、优化派单模型、标记特殊地址等，不断平衡订单与骑手间的关系。
05、其他情况导致送餐慢
一些突发原因也会导致送餐慢，如骑手电动车坏了、骑手遇到交通事故、某些路段交通管制、学校封闭进不去等情况。
而且商务办公圈是超市的重灾区。办公楼太高货梯太少是商务圈送外卖效率慢的最客观原因。很多用户不理解为啥骑手打电话说到楼下了，马上就送到，结果15分钟后才送到。
因为一个30层的办公楼很多只有两部货梯，送餐高峰的时候电梯恨不得一层一层停，好不容易等到了电梯，进去以后也要大家一层层上。很多体力好的外卖小哥10层以下宁愿走楼梯。
另外，商场和写字楼以及小区的禁入问题也会导致送餐慢的情况。比如某些小区上百栋楼，光是走路进出就要二十分钟左右，更别说还要找到客户的确切地址了。