民以食为天，食以安为先。但是对于运动员尤其还处在成长发育阶段的运动员来说，仅仅安全是不够的，他们的食物应该更加营养、对球员的身体发育更加有针对性。近期鲁能青训为了提升运动员膳食营养的个性化和精准化，同时提高运动队及餐厅的管理效率和预算开支，专门引进了运动员膳食营养管理系统来用营养科技助力运动员、教练员的营养恢复。

Ⅰ

膳食营养的重要性和意义

膳食营养对运动员竞技能力和健康有着非常重要的作用。不同的营养物质对于运动员有着不同的作用。蛋白质是生命的物质基础，它不仅构成身体的基本部分，还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素等。另外，蛋白质的营养不良会造成血红蛋白下降，发生运动性贫血，生理功能降低，免疫功能及运动能力受损。但过多的动物蛋白的摄入，也会给机体带来不良影响。脂肪是人体内重要的备用能源物质，但是脂肪摄入过多会影响运动员体型，同时还会降低肌糖原和肝糖原的贮存及利用，不利于体能的提高。糖是运动中主要的能源物质，人体内的糖原与耐力密切相关，补糖的数量、时间都有很大的讲究。除了以上三种重要的营养物质之外，维生素、无机盐和水也要在饮食中适量摄取。

过去的取餐情况

如今竞技体育体能训练强度越来越大，比赛越来越多，难度越来越高，训练与比赛环境越来越多样化，运动训练后膳食营养成为疲劳恢复和提升运动能力的重要手段。合理营养与科学训练相结合，有助于运动员竞技能力的提高。假若营养不当，不仅会降低运动能力，还会影响到运动后的恢复和健康水平。运动员从事竞技体育训练，机体经常处于生理应激状态，如糖原耗竭、体液大量丢失、氧化过程增强、酸性物质堆积等一系列变化，只有通过合理的营养物质调节器官、组织和细胞功能，才有助于提高运动能力，促进其运动后的恢复。

Ⅱ

膳食营养系统的工作方式

国内饮食配餐种类相对单一，制作不够精细，而且中餐食谱中存在诸如睾酮素含量高的猪肉及下水、全脂奶制品等达不到球员营养要求的食材。而且在足校内个别球员存在甲状腺囊肿、乳糖不耐受等身体状况，还有的球员存在厌食或不按食谱就餐的现象，这都使得不同年龄段队员在膳食营养方面达不到成长发育的需要。

运动员受瘦肉精影响甚多

这种情况下为进一步加强对于食材产地的溯源以及运动队在膳食补充方面的科学性与合理性，需要借助膳食营养管理系统对食材和食谱进行有针对性的记录和干预，协调餐厅调整菜谱，同时将菜品标准化分配（包括所有菜品称量+系统录入+图像学习+关于器具的几点建议：荤素菜用方盘，主食汤品用碗，水果用圆盘，调味品用小碟）给一一对应的球员。

膳食营养管理系统的工作原理除了核心的膳食营养分配和机器的图像识别之外，同样离不开营养师、教练和球员等人协同努力。教练根据训练内容提供并录入不同位置球员的训练负荷信息，营养师根据教练的信息制定或修改不同球员的科学配餐内容，球员各自食用自己的智慧配餐，再在训练中体现科学用餐的成果，对于配餐效果不理想的，球员和教练进一步反馈营养师再进行针对性调节，从而形成一个完美闭环。

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滑动看球员如何使用膳食管理系统

运动员膳食营养管理系统还能进一步融入到鲁能整个大数据系统内，此前大数据在比赛、训练、医疗、测试、球探、舆情等方面为各级梯队及教练员持续提供了强有力的数据支撑。运动员膳食营养管理系统的应用弥补了大数据系统在生长发育监测方面的短板，完善了足校膳食与配餐管理系统，更好地保障青少年运动员良好的身体发育、保质保量的训练负荷及优异的学习成绩，有效提升足校膳食营养的个性化和精准化管理水平。

希望运动员膳食营养管理系统不光能助力球员的生长发育，还能让球员有更加充沛的体力投入到训练中去，借助膳食营养科学让鲁能青训的一种饮食的不同配比培养不同位置上的足球人才，真正做到一种米养百样人！