天使蛋糕的做法，可以帮你解决多余的蛋白

每次做蛋挞总会剩下很多蛋白，不知道做什么的时候，不如来试试这款天使蛋糕，Beko倍科厨师机K6打发蛋白很方便，组织细腻，口感清爽。

食材：

蛋白3个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，玉米油30克，牛奶70克，零卡糖50克，柠檬汁几滴，蔓越莓25克。

做法：

1.准备好全部食材，玉米油加热至70-80度，筛入全部粉类，拌匀，再加入牛奶，继续拌匀。

2.蛋白倒入厨师机，再加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼状，开始加入三分之一的细砂糖，待细砂糖完全消失，看不到颗粒再加入三分之一细砂糖，依次加入最后的细砂糖，打发至硬性发泡。

3.取出准备好的面糊，加入少许蛋白霜，切拌均匀后再加入一部分的蛋白霜，加入同样的方法拌匀，然后再加入余下的蛋白霜，仍用之前的方法拌匀。

4.将准备好的面糊倒入模具，倒入一半时撒上一半蔓越莓干，接着再倒入余下的面糊，表面撒上余下的蔓越莓干。

5.放入预热好的烤箱，150度烤制50分钟左右。

6.烤好的蛋糕拿出来之后在桌子上空15厘米左右的高度摔下去，一两下就好了，把蛋糕内部多余的热气给震出来，然后倒扣晾凉即可。

小贴士

1.倒面糊时，蛋盆离模具大概15厘米高倒入面糊，这样能使里面的大气泡自动消除。

2.混合面糊时需要注意手法，可用刮刀翻拌均匀，也可用蛋抽Z字拌匀，但不能划圈搅拌。

3.这里打发蛋白使用的是倍科厨师机K6，高颜值、真静音，打发蛋白也可以解放双手的哟！