粟作

“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本，栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.，由狗尾草人工驯化而来，中国北方俗称“谷子”，脱壳加工后称“小米”，南方则通称“小米”。中国是世界上粟种植面积最大的国家，目前只能说粟的起源中心在中国北方地区。

稻作

在上个世纪50年代末，万年大源一个被称为仙人洞的溶洞被发现；30年后，在这个洞穴遗址中出土了目前世界最早的栽培稻植硅石标本，将浙江河姆渡发现的中国稻作历史一下子提前了5000年，万年仙人洞由此成为世界稻作之源。

蚕桑丝织

蚕丝织是中华民族认同的文化标识，五千年来，它对中国历史作出了重大贡献，并通过丝绸之路对人类文明产生了深远影响。

汉字

十进位值制记数法和筹算

汉字，又称中文、中国字、方块字，是汉语的记录符号，属于表意文字的词素音节文字。世界上最古老的文字之一，已有六千多年的历史。

青铜冶铸术

中国古代最初是使用自然铜，商代早期已能用火法炼制铜锡合金的青铜。

以生铁为本的钢铁冶炼技术

钢铁冶炼，是钢、铁冶炼工艺过程的总称。工业生产的铁根据含碳量分为生铁（含碳量2%以上）和钢（含碳量低于2%）。

运河与船闸

中国的运河建设历史悠久，开凿于公元前506年的胥河，是世界上最古老的人工运河，中国现有记载的最早的运河，也是世界上开凿最早的运河。船闸，是指“通航建筑物”的一种。在天然河流由于调节流量、渠化通航以及在运河上因地形条件及水面坡度的限制，必须具有阶梯形的纵断面形成集中水面落差。

犁与耧

一种农具。播种时用，形似三足犁，中间放耧斗，装种子。

水轮

“水轮机又名“水力涡轮机”。水轮机的原理可上溯至菲隆。

髹饰

髹饰是古代在艺术品上采用的一种传统工艺，用漆漆物，谓“髹”。髹，今通作髤，或作髤。“饰”寓纹饰之意。其高超的技艺水平和不朽的艺术价值，是凝聚了古代劳动人民智慧和艺术的结晶。

造纸术

造纸术是中国四大发明之一，纸是中国古代劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶，它是人类文明史上的一项杰出的发明创造。

中医诊疗术

中医诞生于原始社会，春秋战国时期中医理论已基本形成，之后历代均有总结发展。除此之外对汉字文化圈国家影响深远，如日本汉方医学，韩国韩医学，朝鲜高丽医学、越南东医学等都是以中医为基础发展起来的。

瓷器

中国是瓷器的故乡，瓷器是古代劳动人民的一个重要的创造。

中式木结构建筑技术

民间木构建筑的一般情况中国的木构建筑技术，发展到了明清时代，已经达到最后的成熟阶段。

中式烹调术

厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

系驾法和马镫

马镫是一对挂在马鞍两边的脚踏，供骑马人在上马时和骑乘时用来踏脚的马具。

印刷术

印刷术是中国古代劳动人民的四大发明之一。雕版印刷术发明于唐朝，并在唐朝中后期普遍使用。

茶的栽培和制备

人工栽培茶树的历史 。中国最早发现茶树、栽培茶树，历史上世界其他产茶国关于茶的种植、利用知识均系从中国直接或间接传人。先民用茶的历史过程，是由药用、食用到饮用。

圆仪

刻圆仪是刻绘地图上圆圈形符号的工具。借助偏心刻针的旋转刻出直径3毫米以内的各种大小的圆圈。

浑仪到简仪

浑仪，是中国古代的一种天文观测仪器，是以浑天说为理论基础制造的、由相应天球坐标系各基本圈的环规及瞄准器构成的古代天文测量天体的仪器。

水密舱壁

水密舱壁是指在规定压力下能保持不透水的舱壁。可达到一舱或数舱破损时，船舶不沉的目标。

火药

火药，顾名思义，可由火花、火焰等引起剧烈燃烧的药剂。据《范子叶然》的记载，春秋时代中国就已经用于民间民生应用，范子计然说“硝石出陇道”。火药是中国四大发明之一。

指南针

指南针，古代叫司南，主要组成部分是一根装在轴上的磁针，磁针在天然地磁场的作用下可以自由转动并保持在磁子午线的切线方向上，磁针的南极指向地理南极（磁场北极），利用这一性能可以辨别方向。

深井钻探技术

有关资料表明，中国的石油可采资源量预计为150亿吨，待发现和探明85亿吨左右，占可采石油资源探明程度的57%。

精细耕作的生态农艺

生态农业的由来生态农业与生态经济是在农业与经济发展过程中出现环境危机的历史背景下产生和发展起来的。

珠算

珠算是以算盘为工具进行数字计算的一种方法，被誉为中国的第五大发明。

曲蘖发酵

中国传统酿造的技术特色是曲蘖发酵，它不仅造就了中国的酒、醋、酱等发酵产品在世界食林中独树一帜和倍受赞赏。

火箭与火铳

火铳，有时又称“火筒”，是世界最早的金属射击火器，属于火门枪。火铳是中国古代第一代金属管形射击火器，它的出现，使热兵器的发展进入一个新的阶段，也对后来的战争形式和军事技术的发展开展了新的篇章。火铳发明于中国元代，由南宋突火枪演变而来，明朝时期对火铳的发展和使用起了重大作用。

青蒿素和杂交水稻

袁隆平和屠呦呦都是中国伟大的科学家，袁隆平培育出杂交水稻，不仅为中国做出贡献，更是为世界做出了贡献，而屠呦呦研制出了青蒿素极大地帮助了疟疾病人。