今天就是小寒了，大家是不是都以为小寒没有大寒冷，其实不然，因为小寒时节一般都是“三九”的时候，所以气温低下，民间也有“小寒胜大寒”的说法。这个时候除了气温低，也是阴盛之时，所以在饮食上可以多吃一些温热滋补类的食物，不仅能滋补身体，还能帮助身体抵御严寒。

而民间又有“秋冬一碗汤，不用医生帮”，的说法，所以小寒前后，平常的一日三餐，可以增加一些汤类的菜品。在广东地区，一直都有喝汤的习惯，老鸭汤更是受欢迎，因为都说盛夏一碗老鸭汤，胜过喝补汤，而秋冬的时候喝上一碗老鸭汤，既驱寒又取暖，暖身又暖胃。

【老鸭汤】

需要的材料：鸭子、姜、葱、陈皮、枸杞、红枣、虫草、茶叶、盐。

制作步骤：

1、一只或者是半只老鸭清洗干净，切成稍微大些的块状，锅中烧水，水开以后把鸭肉放进去焯水，切3片生姜和一点茶叶进去煮3分钟，捞出鸭肉就可以了。

2、陈皮放水中浸泡5分钟，洗几粒红枣和一点虫草花备用。

3、准备一个不粘锅，过控好水的鸭肉放入锅中煸炒，如果是比较肥的鸭肉，就可以炒出很多油，加入一些葱段和生姜炒至表皮呈现黄色就可以了。

4、炒好以后把里面的姜片和葱段夹出来，然后倒入炖锅中，加入开水和一勺白酒，和泡好的材料起放进去，炖3个小时，就可以了。

花花小贴士：

1、购买的时候要买养殖比较久的老鸭，不要买普通的烤鸭用的鸭子，买的时候跟老板说用来炖汤的，他就明白了。

2、鸭肉在焯水的时候，记得放茶叶和姜片，这是去腥的关键，如果这一步没有走，炖出来的鸭汤就有股味道。

3、虫草花和陈皮只要放一点就够了，不是越多越好哦，虫草花多了炖出来的汤颜色比较深，而陈皮多了口感也不好，只要一小块就足够了。

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