咖啡对于现代人而言，并不是陌生的东西，很多人更是将它视为每日必饮的饮品，特别是对于那些白领人士，一杯咖啡让人提神醒脑。随着现代医学的发展，有些人说咖啡能够帮助减肥以及抗癌，那么事实真的是这样吗？下面就由小编给大家说一下。

咖啡中含有近千种物质，包括咖啡因、咖啡醇、咖啡豆醇、钾、烟酸、镁、绿原酸等，这些物质中含有丰富的功能性成分而研究最多的是咖啡因、绿原酸、双萜化合物（咖啡醇与咖啡豆醇），最主要通过其抗氧化和抗纤维化作用发挥保健作用。

为什么说咖啡能够减肥？

有研究发现，白天若摄入600mg咖啡因，每天能够多消耗5%的能量，也就是说咖啡因和小幅度的体重减轻是有影响的，但是这种影响也有限定，那就是只能够喝无糖的黑咖啡，不能够加糖、加奶等，如果咖啡加糖加奶最后的结果可能还是体重增加。

咖啡因是怎样抗癌的？

有研究表明，饮用含咖啡因的咖啡，与肝细胞癌风险呈负相关，甚至在动物模型中还可以抑制肝癌发生。此外，咖啡多酚还可改善脂肪的体内平衡和减少氧化应激，防止肝脏脂肪变性和纤维发生。

咖啡因在肝脏中代谢，因此会对肝脏产生许多影响。之前提到咖啡是腺苷的拮抗剂，这在大脑中可以抵抗疲惫，而在肝脏中则可以减少肝内胶原蛋白的沉积，从而减少肝纤维化和肝硬化。这是因为腺苷会促进组织重塑，产生胶原蛋白和纤维蛋白，而咖啡因通过拮抗腺苷减少了肝细胞内胶原蛋白沉积。

咖啡应该怎样喝？

1、不建议喝浓咖啡，可能会导致低密度脂蛋白和心血管病发生率增高。

2、喝纯咖啡，不习惯喝纯咖啡的人可以少放咖啡多放水，逐步适应。

3、适量饮用，一天最好不要超过3杯（每杯约200mL）。

4、注意饮用时间，做到不空腹喝咖啡以及睡前喝咖啡，最佳时间应为9:30~11:30。

5、孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯；

6、高血压患者则要注意喝咖啡的时间，尽量不要一早起床就喝，避免血压快速升高。