酒，都有一个酒精含量。但不知道从什么时候开始，白酒中有了真酒精的影子。酒精兑酒，让白酒不再纯粹。我们喝在肚子里的酒，有时候并非纯粮所酿。酒精酒，让白酒失去了几千年老百姓对白酒的信任。一杯清澈的酒摆在面前，你都不敢相信自己的眼睛，不知道自己喝下的是粮食酒，还是酒精兑的水。那么你知道酒精酒的成本是多少吗？下面，老陈就和大家来一起算一算酒精酒比粮食酒便宜大概多少钱！
酒精酒的成本极低，主要是三精一水的勾兑，成本主要是在食用酒精上，现在大多数酒厂食用酒精市场价格基本上是在5000元一吨，用98度的酒精勾兑成50多度的酒要加一倍的水，那么500ml的酒成本才一块多，一吨酒加入的香精成本大概是在200左右，这样算下来大多数的酒精酒一斤成本不到2块钱。提到三精一水酒，要是饮用纯酒精还好，至少纯酒精也是粮食酿造的，杂质也更少，问题是这样的话，也没人喜欢喝。关键在于此处添加的香精，一瓶酒，为了调出合适的香型和口感，至少要添加10来种添加剂。食用香精用量少时对人体的危害不大，这也符合国家食品安全标准。这里除了调节香味的香精外，还有可能有其他添加剂，如除苦剂等等。但是如果长期摄入可能会危害人类的生殖系统，同时多数具有潜在的致癌性。
然而，真正的纯粮食酒，其根本就是用传统工艺固态法发酵的。包括水源，粮食要选用最优质的，工艺要掌控的恰如其分，纯粮食酒更是需要贮藏陈酿才能售卖。真正要酿造出一斤上好的纯粮食酒，包括所有的生产成本加起来，都是需要一定的费用。纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒，完全是不添加任何的其他物质进行酿造的酒。选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。如果采用玉米为原料，按照三斤玉米一斤酒的出酒率来看，一斤纯苞谷酒的原料成本在6元左右。如果选用精选的红高粱为原料，价格大概在2.8元左右，高粱的出酒率比玉米要低一点，大概4－5斤高粱出一斤酒，那么一斤纯高粱酒的成本在12元左右。纯粮酒采用的是纯粮固态发酵工艺，整个一套工艺下来，一年的生产周期，不是随随便便就能生产下来的。
90年代之前的酒，基本都是粮食酒，闻一口粮香扑鼻，身心俱醉。不像现在这些“新工艺白酒”打开一闻一大股酒精气味。但今天的新工艺白酒却占据了一半以上的白酒市场，很多人甚至一直在喝酒精酒却不自知，偶尔喝到粮食酒还以为是假酒，岂不悲哀。
希望大家都能够擦亮双眼喝上纯粮食酒，去从事酱香酒业以来，深知好喝又亲民的酒还是有的。或许没有华丽的包装，但是没有品牌溢价，专注在品质上，还是值得一试的。
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