这不2021年才刚过10天，群里的小伙伴就开始来问我，春节的蛋糕大概什么款色比较好卖？今年的情人节蛋！糕有什么创新款？网上今年新年的蛋糕款式特别多，我就先不凑这个热闹，想想那款适合情人节的蛋糕吧！群里的小伙伴大部分是烘焙的新手，所以太难的蛋糕对于他们会有些难度，得想想既好看又操作简单的。情人节肯定是要爱心款，抹面太难？戚风烤不好？那就来个简单的蛋糕片，如何？
如果看图片，你们可以猜出这款蛋糕是怎么做的吗？有的小伙伴问我是不是需要爱心蛋糕模呀？毛茸茸的边缘是什么材料做的呀？我就不先卖关子，先把做法写出来，对了，还得告诉你们，这款的夹心可不是平时我们用的奶油哦！这款是添加了奶酪的咸奶油哦！清甜的淡奶油加上咸咸的奶酪奶香味，不止颜值，它的口味已经让它胜人一筹了。
情人节爱心咸奶油蛋糕
材料：
蛋黄：80克；蛋清：160克；细砂糖：75克
低筋面粉：85克；玉米油：60克；牛奶：80克
红曲粉：5克；柠檬汁：4滴
防潮糖粉：少许
做法：
1.玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。
2.低粉和红曲粉混合，筛入油奶混合物内。
3.用“Z”字形搅拌至无干粉。
4.蛋白和蛋黄分离，蛋黄磕入奶油粉混合物内，蛋白放入冰箱冷冻备用。
5.拌好的蛋黄糊，颜色不够红可以加一滴红色食用色素。
6.蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至大弯钩（此时预热烤箱，我用的是风炉，温度140度）。
7.蛋白分三次加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀。
8.28X28的方形烤盘表面抹上一层薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，轻震几下。
9.放入预热好的烤箱内，温度140度15分钟，转160度8分钟。
10.出炉轻震几下，散热2分钟再盖油纸，倒扣轻轻拉起烤盘脱模。
11.准备一个爱心切模，切出8个爱心蛋糕片。
12.淡奶油加糖打发至5成，有轻微纹理即可。
13.奶油奶酪软化，打发均匀后加入淡奶油内，打发至有明显纹理，装入裱花袋。
14.奶酪奶油挤在一片爱心蛋糕片上。
15.再盖上另一片蛋糕片。
16.爱心蛋糕四周均匀地抹上一层奶酪奶油。
17.剩余的蛋糕片用烤箱150度，烤10分钟，取出用筛网筛成粉状，均匀地粘在蛋糕四周。
18.表面用防潮糖粉筛上爱心图案。
看完做法，应该有很多的小伙伴说原来这么简单呀！是的，就是要简单，让所有的小伙伴们在情人节那天，可以做一个爱心蛋糕送给心爱的他。特别是男的小伙伴们，如果是你用心去做的一个礼物，肯定会感动到你心爱的人，如果想求婚的小伙伴，不妨将你的戒指藏到这个蛋糕里面，给她一个惊喜哦！
热门跟贴