年夜饭也叫团圆饭，忙碌了一年，很多人吃得最安心的就是年夜饭，一家子在一起吃最开心的一顿饭，这么美好的一顿饭，哪里能少得了好酒好菜，所以年夜饭就得做得好吃又好看才行，下面小编就教大家用鲢鱼做一道蝴蝶鱼，美味又好看！

食材：鲢鱼一条

配料：姜、葱、花椒、食用油、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、料酒、小米辣椒、蒜蓉

准备鲢鱼一条，处理干净，也可以买鱼的时候叫老板宰杀好，这样就不用那么麻烦。

处理干净后，先把鱼尾切掉，顺着中间鱼骨片开，再片掉鱼排骨，然后把鱼肉切成如上图。鱼尾就从中间切开就可以了。

鱼肉切好后，取一个大盆，放入鱼肉，加入姜丝、葱段、料酒、盐、胡椒粉、花椒、鸡精拌均匀，腌制15分钟左右。

腌制好后，取一个大盘，底下放姜丝，把鱼肉摆上去，弄好造型。

蒸锅上汽，把鱼肉放入蒸15分钟，取出来用小米辣椒装饰一下，中间放入辣椒蒜蓉，前面摆上两根青辣椒丝，这样就像蝴蝶一样了。

最后就是淋上蒸鱼豉油，再起锅烧热油，淋上一勺就大功告成了。

这样一道蝴蝶鱼就做好了，是不是简单又好看，要是喜欢记得年夜饭一定要做哦！如果怕做不好，现在还没过年，先试做一次吧，这样到年夜饭做就万无一失了！