不就一麻辣烫，能有多厉害

开了16年，但还是要等位

平均每天卖出300+锅麻辣烫

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16年老店 | 砂锅麻辣烫 | 日销300+份

梅林老王，你终于舍得开新店了？

下午四点半，老板一家人还在店里准备食材。见我们蹲门口，老板还是把我们劝退了——“美女，5点再过来吧。”

“ 下午5点准时营业，每天卖出300锅 ”

听说排队有点凶，这次准时5点到！老板已经在狭窄的店面忙得旋转，这…大家是蹲点下单吗？老王说，每天至少都卖出300锅，光是堂食也占了100桌。（等位现场请自行脑补

“ 就算在对面开分店，还是要等位 ”

这位就是梅林人爱了16年的老王，为了解决等位烦恼，在店对面开了家“分店”，可还是没用！晚上6点下班点，位置还是不够坐。

所以这砂锅，到底有啥厉害的！

“不就是麻辣烫咩，有啥了不起的嘛！”在冰箱里大手大脚选了一堆想吃的，结果老板直接把整个砂锅端上桌，这样吃麻辣烫，我还是第一次。

“ 汤底是一绝，辣度随便调 ”

这一锅的砂锅麻辣烫的精华就在汤底上，老板早早准备了一锅高汤，客人点单，老板把高汤装到砂锅里，冒着热气，不断翻滚。

这里的砂锅麻辣烫的辣度还可以“随意辣”，老板根据客人的喜辣程度，用筷子做标记，小哥哥在调辣度时候，看着“暗号”就能知客人需求！

小哥哥熟练地把自制酱料调好倒入锅底中。精华浓缩到汤底，让菜品挂上了浓郁且醇香的汤汁。那香味，可不是一般人能hold住的哦。

“ 没有菜单，想吃自己挑 ”

他家没菜单，熟客到店都是直入冰柜，在冰柜前思索半天挑选一番，整整两个大冰柜，最贵5元一份，最便宜才1.5元一份，那这个人均，看你了。

“ 酸萝卜，才是麻辣烫的灵魂伴侣”

出锅以后，老板还会在麻辣烫上撒上自制的酸萝卜。真没想到，用酸萝卜加以点缀，能把整锅麻辣烫的鲜味拔高了好几个层次~

这些这些这些，都是店内的必点！

真不是砂锅大，我点了这一大锅才30元，一个男生吃了都要扶墙出，两个女生一起吃刚刚好。

“ 必吃①，自家制腐皮 ”

每个客人必点的，就是老板藏起来的腐皮！腐皮不能放冰柜，老板都藏在了桌底，需要最后和老板点单哟~

他家的腐皮是老板全是每天新鲜炸取，汤汁精华全被嗦进腐皮里，每一口都会biu汁水，诱人的香辣顺着喉咙直冲脑门~

“ 必吃②，肥牛 ”

5块钱一盒的肥牛怎么吃都不心疼，虽然不是高级肥牛，但胜在肥牛大片厚实，一口咬下去爽口弹牙，食欲顺便被激发在舌苔上激起层层浪花！

“ 必吃③，各类丸子 ”

还有各种卜卜脆的丸子，真想一口一个，可实在是太太太烫了，只能小心翼翼地吃！一不小心，还可能是大型飚汁爆酱现场，担心衣服啦~

超赞调料，得求着老板调

来这里吃麻辣烫，一般都是不需要酱料的。至于为什么我会有酱料嘛~这可是我抱着老板大腿求来的特制，不是我吹，这调料比砂锅里的菜更勾魂。

上梅林打工人的单人“火锅"

没有环境、0服务，藏在巷子里的16年的砂锅麻辣烫，其实正正满足了我们对一切烟火味的想象：种类多，价格低，味道口碑都坚若磐石。

商家信息

地址

梅华路上梅林新村220栋

人均

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电话

13662622601

营业时间

10:00-14:00 17:00-次日凌晨3:00

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文案编辑 / 苏姨

摄影师 / 一颗肥球

后期 / 倪瞳瞳