胡椒猪肚鸡，是很适合冬天吃的美食，暖胃又美味，营养很是丰富，口感软嫩鲜香，佐酒下饭都特别美味。

这道菜是用猪肚、鸡来做，是很大的一盘，做年夜饭的大菜最合适不过啦！

它的家常做法不会太复杂，我们快来学会它吧！

用料：

鸡半只，猪肚1个，胡椒粒15克（如果没有就用放多一些的胡椒粉），党参5克，沙参5克，淮山15克，玉竹5克，红枣5颗，枸杞2把，姜3片，料酒3勺，盐适量。

步骤：

1、先把所有的药材都洗好，淮山最好用干的，以免糊锅；

2、把胡椒粒洗净，放到炒锅里炒香炒熟，装到袋子里，用擀面杖碾碎备用，没有胡椒粒就多放一些胡椒粉，多一些比较好喝；

3、把猪肚冲洗干净，先用面粉清洗，用手搓洗多洗几遍再冲洗干净，冷水入锅，倒入1勺料酒，煮至沸腾；

4、多煮一会，捞出沥干水分，略放凉后，放到案板上，切去边缘地方的肥油；

5、把鸡洗净切块，放入料酒、盐，抓匀入味，腌制30分钟左右；

6、把切块的猪肚、鸡块、除枸杞外的药材放进锅里，倒入多一些的开水，大火煮开；

7、转中小火继续煮1个半小时左右，猪肚捞出，略放凉切成小块，再放回锅里，继续煮1个小时左右；

8、最后放入盐、枸杞调味，就可以出锅啦！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！