冬天吃羊肉,御寒暖身,手脚冰凉的小伙伴,冬日可以吃一些羊肉,暖暖身。经过炖煮的羊肉基本无异味,皮略带嚼劲,肉质软糯,超级美味。
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食材:带皮羊肉适量、青椒半根、红椒半根、葱1根、姜片4片、干辣椒一把、料酒20克、盐1大勺、糖1大勺、老抽1勺、蚝油2勺、生抽3勺、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油25毫升、桂皮一段、八角2个、清水适量。
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制作步骤:
1.锅中倒入葵花仁油,烧热;
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2.放入姜片翻炒爆香,再倒入焯好水的羊肉,翻炒均匀;
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3.翻炒两分钟,将羊肉炒至金黄后,倒入料酒、老抽、生抽和蚝油,翻炒均匀;
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4.加入适量的清水,放入桂皮、八角和干辣椒,大火炖煮;
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5.大火煮开后,转小火炖煮20分钟以上,炖煮至汤汁变少后,加入盐和糖调味;
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小贴士:
1.炖煮时,清水要一次性加足,成品吃起来才软糯。
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