“这种会‘掉色’的大蒜叶能吃吗？”

株洲市民易先生向三湘都市报热线反映

称在当地一超市买了把大蒜叶回家

结果发现和网上流传的香葱掉色一样

大蒜叶也掉色

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市民

买到“掉色大蒜叶”

1月17日，易先生在位于株洲芦淞区的株百超市山水店买了一把大蒜叶，“买的时候看着挺新鲜的，结果做饭时，意外发现大蒜叶掉色。”

易先生向记者展示的照片和视频中

大蒜叶看似翠绿新鲜

但用纸巾轻轻擦拭后

纸巾上出现了蓝色印迹

易先生

“大蒜叶子上好像有一层涂料，好吓人。”发现“掉色”的情况后，他不敢食用，马上扔掉了。

1月19日，记者来到株百超市山水店，用纸巾分别擦拭在售的大蒜叶和香葱，发现有掉色现象，纸巾上沾上了浅蓝色。

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超市负责人表示，超市内的蔬菜均通过正规途径采购，且有批发市场出具食品安全快速检测报告单，“我们也希望查清大蒜叶、香葱‘掉色’的原因”。

专家

洗干净后可放心食用

Q

大蒜叶、香葱“掉色”是什么原因？对人体是否有危害？

湖南农业大学植物保护学院教授李晓刚介绍：香葱、大蒜叶本身是不会掉色的。香葱、大蒜叶生产环节可能会使用无机杀菌剂波尔多液，其成分为碱式硫酸铜，可有效阻止孢子发芽，防止病菌侵染，并能促使叶色浓绿、生长健壮，提高作物抗病能力。波尔多液具有水溶性，可以用流水清洗、手搓或浸泡的方式去除表面滞留物。

“即使市民在食用过程中不小心摄入部分波尔多液，也不用过度恐慌。”株洲市市场监管局食品流通科相关负责人回应称，波尔多液是一种低毒的杀菌剂，属于无机铜元素，毒性较低。以市民每日对葱蒜类植物的食用剂量而言，剂量并不足以对身体构成威胁。

记者 杨洁规