最近在抖音上突然冒出好多网红与黄晓明一起吃饭的视频。好奇地查了一下，原来黄晓明在一家名叫烧江南的烤肉店担任品牌官。去年11月，首家店铺在成都太古里开业，而且已经开始招商加盟了。

除了黄晓明以外，明星们纷纷进军餐饮业：比如陈赫火锅店贤合庄，陈赫好兄弟孙艺洲的烧烤店“灶门坎”；郑恺的火锅店“火凤祥”在济南开业；关晓彤创的“天然呆”新式手作奶茶店正式开业；王俊凯开的星卡里。

他们的套路都差不多，网红在表演，明星在引流，食客在拍照发朋友圈，网友看着屏幕傻笑。其中部分观众压抑不住内心的冲动去打卡消费。按照目前灶门坎的消费水平，三四人怎么也得吃上五六百，可店家还觉得没挣到什么大钱。让明星垂涎的是开放加盟，这是块不一样的肥肉：一次加盟少则十几万，多则四五十万。

以陈赫的贤合庄为例，加盟费分为38万和48万两种。在三四线城市开一家300平米的贤合庄，前期投入最少需要150万。如果是北上广深一线城市，价格会高到200万左右。当然，还需要每月缴纳营业额20%的管理费。

而根据贤合庄提供的数据，不到一年时间，全国加盟店已经超过500家，仅加盟费一项就狂赚3个亿。还不包括每家5万元的保证金和营业额20%的店铺管理费。明星做代言固然是吸引加盟商的法宝，但另外还有一个致命诱惑：高回报率。根据贤合庄提供的招商资料，加盟店每个月的毛利率竟然达到60%，投资回报周期仅需要10个月。也就是说投入200万，辛苦10个月回本，以后每10个月就能赚200万，这钱太好赚了吧？

好在火锅这行业是有标杆的，我们可以对比一下海底捞，海底捞的毛利率只有18.6%。除了偶尔有明星老板坐镇，这些明星企业会比海底捞强吗？为了快速捞钱，这些企业在大多数地级市是不开放单店合作的，想做加盟首先要拿下该地区的城市代理，贤合庄的区域代理费用是200-300万，天然呆奶茶的费用是138万。

前有明星宣传加持，后有暴利允诺，让加盟商感觉感觉自己和明星、财富的距离更近了。人有多大胆地有多大产，未来怎样没人管，至少现在，这些明星们赚的是盆满钵满。明星餐饮企业前期热闹后期乏力的现象屡见不鲜。孟非黄磊的“黄粱一孟”、韩寒的“很高兴遇见你”、郭德纲的“郭家菜”等都在后期出现无人问津的现象。

加盟商以为可以蹭到明星的流量，但并不是那么容易，陈赫、黄晓明、关晓彤......不可能天天为你招揽顾客。加盟生意越是火爆，越是充满浓浓的韭菜味。也许你会说，出了事找明星呗，那不好意思了，明星早就想到了出路。他们通过非100%股权控股的方式层层掌控加盟企业，在利益上实现最大化，可一旦出现问题，其他方面的法律风险相当小。

吃情怀、吃网红效应的店铺不会长久，在没做加盟之前，贤合庄在福州的表现并不好，甚至濒临倒闭。对于餐饮加盟有句玩笑话：第一年赚，第两年平，第三年关门。你有朋友想加盟吗？赶紧发给他看看。